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众所周知，啤酒中的酒精是乙醇，那么不含酒精的啤酒是否意味着不含乙醇呢？和普通啤酒一样，无酒精啤酒也是用麦芽酿造的，那么无酒精啤酒有什么好处呢？让我们详细介绍一下。

无酒精啤酒的生产原理和特点：在密闭的蒸馏塔内，控制一定的真空度和温度，对啤酒进行加热，酒精的挥发系数大于水，酒精蒸发到气相中，液相中的酒精含量逐渐降低；工艺时间越长，脱醇越彻底。汽液分离后，液相冷却为不含酒精的啤酒，蒸汽冷凝成浓度较高的酒精。为了减少风味物质的损失，蒸汽冷凝部分回流。蒸发温度越高，加工时间越长，风味物质损失越多。因此，本工艺的主要控制参数为真空度、蒸发温度和蒸发压力。

无酒精啤酒的好处

啤酒不含酒精，但保留了味道，越来越受到追求健康生活方式的消费者的欢迎。研究发现，不含酒精的啤酒可以防止血液凝固，降低患血栓和心脏病等心血管疾病的风险。科学家解释说，由于血小板聚集可引起血栓和心肌梗死，因此试验结果表明，普通啤酒、不含酒精的啤酒和酒精与水混合溶液对预防心血管疾病都起到了一定的作用。

此外，不含酒精的啤酒可以显著减少熟肉和鱼等食物中含有的一种会损害人体基因并导致某些癌症的化学物质“杂环胺”，使其危害降低85%以上。这说明无酒精啤酒也有很好的抗癌作用。

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