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三氯蔗糖作为一种甜味添加剂，在食品生产中有着广泛的应用前景。三氯蔗糖的最大摄入量是多少？让我们详细介绍一下。

三氯蔗糖又称三氯蔗糖，是一种白色粉末状产品，易溶于水、乙醇和甲醇。是一种以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂。其甜度是蔗糖的600倍，甜度纯正。不发热，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。经过长时间的毒理学试验证明其安全性非常高，是目前功能性甜味剂，已被美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等30多个国家批准使用。三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品、医药、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型的非营养性甜味剂，其在保健食品和医药中的应用不断扩大。最大使用量为0.25g/kg。

三氯蔗糖稳定性高，在食品加工中任何一道工序都应结合工厂的实际需要进行添加，这样不仅使用起来更方便，而且整体效果也很好。对于三氯蔗糖的含量分析，应采用高压液相色谱法直接测定相关数据和信息。三氯蔗糖在食品加工中的应用符合市场需求的趋势，需要产品监测人员高度重视用量。

饮料

三氯蔗糖在饮料中比较常见，一般情况下，饮料中蔗糖的添加量通常集中在8% ~ 10%，如果按照三氯蔗糖和蔗糖甜度的比例，则需要添加0.013% ~ 0.016%的三氯蔗糖，也就是说，在1000kg的饮料中，最多可以添加130 ~ 160g的三氯蔗糖。以确保饮料有更好的甜味。另外，三氯蔗糖应用于酒精或含酒精饮料中，具有很好的效果，加入少量的三氯蔗糖可以改善酒精饮料的口感，可以有效掩盖酒精原有的酸味，改善酒精的口感，使其酒体协调不存在异味。在营养饮料中应用三氯蔗糖是近年来比较新的做法，它可以掩盖维生素和功能物质的苦味和涩味。应用于乳酸菌和发酵乳中的三氯蔗糖不会被其分解，不会对发酵过程产生不良影响，整体效果较好。

因为三氯蔗糖比较稳定，不会与其他物质发生反应，不会影响饮料的透明度、色泽和风味。此外，三氯蔗糖具有加热杀菌和长期保存的性能，不会出现降解或脱氯问题。因此，三氯蔗糖作为甜味剂用于饮料生产可以满足使用和流通管理。

焙烤食品

由于三氯蔗糖具有耐高温、热值低的优点，因此被广泛应用于烘焙食品中。三氯蔗糖制品在高温下加热后甜度不发生变化，没有可测量的损失。三氯蔗糖通常添加在烘焙糕点和糖果中。当pH为3时，添加了三氯蔗糖的食品放置1年，三氯蔗糖的保留率仅为2%。当pH高于3时，三氯蔗糖几乎不会流失，不会参与发酵反应，也不会影响酵母物质的生长。正是基于此，将三氯蔗糖应用于pH值较低的发酵乳酸类和酸奶类食品中，可以充分发挥三氯蔗糖的优势，改善食品的口感。

需要注意的是，由于三氯蔗糖本身不含热量，很难吸收高效甜味剂，因此不会直接导致人出现肥胖等问题。将其应用于月饼、甜点等含糖食品中，可以在保证口感的基础上减少食物中的热量。

蜜饯食品

将三氯蔗糖应用于糖化食品中，添加量控制在0.15g/kg。这主要是由于三氯蔗糖的渗透性好，在保证甜度的同时避免了其他反应。另外，三氯蔗糖应与《食品添加剂使用卫生标准》联合有效控制，最大添加量为0.15 ~ 1.25g/kg。应用于改性口香糖中，添加量为1.5g/kg。具体标准如下：糕点中三氯蔗糖的添加量小于1.8g/kg，胶糖的添加量小于2.6g/kg，咖啡和红茶的添加量小于12.0g/kg。

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