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作为中国的主食之一，大米每天被成千上万的人食用。现在有一种新型大米出现在我们的视野里，那就是有机大米。但是有人发现有机大米是黑色的。那么有机大米是怎么黑的呢？下面跟你简单介绍一下有机食品安全知识，希望对你有帮助。

其实这种米可能是有机黑米。

有机黑米栽培历史悠久，我国很多地方都有生产，如陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。籽粒类型有籼稻和粳稻两种，籽粒品质分为糯性和非糯性。

有机黑米和紫米是大米的珍贵品种，属于糯米。主要营养成分(糙米):以干物质计，含粗蛋白8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。有机黑米含有锰、锌、铜等无机盐，大多比大米高1~3倍。还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分。用有机黑米熬制的米粥清香有光泽，软糯可口，营养丰富，滋补效果好，被称为“补血米”、“长寿米”。中国民间有句话叫“凡事必有补偿”。

有机黑米的健康效应：

有机黑米含有锰、锌、铜等无机盐，大多比大米高1~3倍。还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心苷等特殊成分，所以有机黑米比普通大米更有营养。多吃有机黑米有开胃健脾、温肝明目、活血顺气、益精补虚的作用，对少年白发、妇女产后体虚、病后体虚、贫血、肾虚都有很好的滋补作用。

有机黑米的保健功能：

有机黑米含膳食纤维较多，淀粉消化速度相对较慢，升糖指数仅为55(白米为87)。所以吃有机黑米不会像吃白米一样引起血糖剧烈波动。此外，有机黑米中的钾、镁等矿物质也有利于控制血压，降低心脑血管疾病的风险。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以食用有机黑米作为饮食调养的一部分。

通过介绍，你应该已经知道有机大米是怎么黑的了。如果你觉得这个介绍不够清楚，想了解有机大米有什么好处，以及相关的食品安全提示，那就多关注一下内容。

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