鸡精可以高温吗
简介：关于鸡精可以高温吗的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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因为鸡精也含有一定量的味精，几乎和味精一样安全，那么鸡精可以高温加热吗？我来给你介绍一下。
专家告诉我们，鸡精中含有谷氨酸钠，谷氨酸钠是一种神经导体，也就是说，鸡精进入我们的身体后会变成一种物质，然后将刺激传递到另一个地方。食用后立即引起头晕和气短。此外，日本科学家发现味精在高温下可形成致癌物。
味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，当温度超过120时，谷氨酸钠很容易转化为致癌物质——焦谷氨酸钠。但一般情况下，炒菜的温度不会超过120，所以味精是安全的。只要我们在烹饪时正确使用，就可以放心食用。白色结晶粉末，易溶于水，有微弱刺激性，但无过敏反应。使用时对人体基本无毒无害。我们平时做菜用的温度不会对人造成伤害，但是要注意鸡精不要长时间高温。
很多人问鸡精对人体有害吗？其实鸡精对人是无害的，它含有谷氨酸钠，诱导消化液的分泌，促进食物的消化吸收。但是，多吃鸡精是有害的。现在国家有了食品安全检测仪，可以现场定量检测食品中的50个参数。更多关于食品添加剂的知识，尽在掌握。
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