00-1010炖鸡有以下方法去腥：

1.可以用少许料酒和生姜(用菜刀压平)、大葱、少盐的热水浸泡十几分钟。如果味道比较重，可以加入姜水，用大火煮开。姜煮出汁，再放入大葱、料酒、少盐浸泡。

2、可以给鸡潮。在炖任何肉之前，你应该先把主料弄潮。潮流就是把鸡放在开水里煮。这样不仅可以去除鸡肉的生腥味，也是一个彻底的清洗过程。还能让成品汤清澈不浑浊，鲜香无臭，一试就好。

3.你可以在烹饪前用姜汁腌制鸡肉5-10分钟，以去除鱼腥味。

4.最简单的方法就是放一点醋。一点就够了。完全尝不出醋的味道，但是鸡肉的腥味已经没有了。

5.最后，洗鸡的时候一定要把鸡屁股切掉，把鸡体内外粘附的血块内脏挖干净，鸡的腥味也可以去掉。

00-1010鸡料酒去腥可以用少许料酒、姜(要用菜刀压平)、少盐的大葱用热水浸泡十几分钟。

如果味道比较重，可以加入姜水，用大火煮开。姜煮出汁，再放入大葱、料酒、少盐浸泡。为了让鸡肉充分吸收加入的调料的味道，需要不停的来回旋转鸡肉。

00-1010生鸡肉用料酒、葱、姜、酱油腌制。

00-1010鸡肉去腥，烹饪时加入姜片和大料。辣椒水极好，料酒不能用。

00-1010鸡肉除臭方法1:

首先在一个大容器里装满清水，加入刚宰杀的鸡，然后分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了让鸡肉充分吸收加入的调料的味道，不停的来回旋转鸡肉，然后浸泡鸡肉20分钟。调味料都含有相当辛辣的味道。泡鸡让你饿，这样鱼腥味就能被掩盖。

方法二：

如果要冷冻鸡肉，可以先等鸡肉自然解冻，然后用少许牛奶浸泡20分钟再倒一点白醋。解冻后也可以用少许盐和柠檬汁去腥。烹饪前用姜汁浸泡3 ~ 5分钟，会有提神醒脑的作用，去除异味。

00-1010其实鸡的腥味不是很浓。如果家里没有料酒，可以直接把姜洗净，然后把姜捣碎取出姜汁，直接浇在鸡肉上，也有很好的去腥效果。或者洋葱，虽然味道很浓，但真的是去除腥味的最佳法宝。如果这两个都没有，也可以直接选择白酒，同样可以去腥。

现在也可以选择米酒或者老酒，两者除臭效果一样。