00-1010 1.酶在室温下存放两三年也不会变质。保存酶的环境应该是阴凉避光的地方，防止阳光直射破坏酶的营养。

2.酵素不能存放在冰箱里，因为在低温环境下，酵素的活性会消失，人吃了之后就不能正常使用了。所以自制的酵素直接保存在阴凉避光的环境中。

00-1010保存水果的方法有：

1.通风避光保鲜法：很多水果的保鲜方法都很简单，放在阴凉通风处室温保存即可。但为了防止挤压，存放时应选择相对空旷的空间。在储存期间，有些水果需要特殊处理。比如香蕉，根部要用保鲜膜封住，这样才能保证没有斑点。香蕉的根部会释放出一种气体—— & quot乙烯，这样会加速香蕉的成熟。根部用保鲜膜密封的香蕉成熟更慢，寿命更长。

2.冷藏保鲜法：除了怕冻伤的热带水果，大部分水果都非常适合放在冰箱里低温保存。水果放冰箱保鲜前不要洗！水果表面有天然果胶，可以抵抗微生物，防止水果水分流失。保鲜的时候，为了保护水果在冰箱里不被挤压，或者不被闻到，一些皮薄、容易损坏的水果要放在专门的保鲜盒里。

3.低温低氧保存法：还有一些水果非常容易腐烂，比如葡萄、葡萄干、山竹等。保鲜时，不仅要低温冷藏，还要注意排氧，防止果实氧化。在冰箱储存葡萄之前，你需要把坏葡萄挑出来，然后把整串葡萄放进保鲜袋。记得排出空气。另外，山竹是热带水果，但为了延缓水分的流失，需要低温低氧储存。

4.隔离保鲜法：苹果、木瓜、香蕉等水果在成熟过程中会释放出大量的乙烯，会加速其他水果的成熟衰老。因此，在保存它们时，应该用塑料袋或& quot孤立& quot尽量远离其他水果。此外，破碎的水果还会释放出大量的乙烯。在水果堆里，如果有任何一个水果坏了，要立即拣出来，以免影响其他水果。

5.催熟、冷藏、保鲜：有些水果购买时尚未成熟，如芒果、猕猴桃、桃子、柿子等。放入冰箱前，一定要进一步催熟，否则冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。猕猴桃买回来后，常温下要放几天才能变软。如果你在这个时候把它和苹果放在一起，它会提前一天成熟。要加快释迦牟尼的成熟，那就更简单了，只需要把释迦牟尼用水喷一喷，然后用报纸包起来。但成熟软化的释迦牟尼容易腐烂，应立即放入冰箱冷藏，可冷藏3 ~ 5天。

6.密封保鲜法：比如保存西瓜时，仅仅覆盖西瓜的切面是不够的，水分还是会通过表皮流失。整个西瓜要用保鲜膜密封，这样保鲜效果更好。同样的，保存哈密瓜的时候也可以用同样的方法。密封越严密，保存时间越长。信息：需要放入冰箱的水果：一般来说，温带水果，如葡萄、苹果、梨等。可以放入冰箱保鲜，其他的也可以放入冰箱，但一定要先催熟(即未熟的水果不能放入冰箱)，如榴莲、芒果、释迦牟尼、百香果、柿子、木瓜等。而有些水果必须放在冰箱里才能保存很长时间。如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、栗子、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。用于柠檬、菠萝、橙子、橄榄、青枣、西瓜、橙子、椰子、柚子、甘蔗等。它们可以保存在室温下或冷藏在冰箱里。参考来源：凤凰网-水果保鲜。我教你一招。参考来源：人民网-水果如何保鲜？不是所有的水果都可以放在冰箱里保鲜。

00-1010黑暗中的储存

只要容器、罐子、坛子、瓶子等。为了盛酒，火龙果米酒的盖子密封度好。我们在倒火龙果米酒的时候，千万不要在酒中留水，这样米酒才能保存的久一点。