展示宇宙，普及科学知识。为大家分享有趣的人文百科全书。简单地看待这个世界。传播生活小窍门，解决每个人生活中的烦恼，快乐每一天。知识需要发展。

在古代，条件仍然缺乏，人们只能外出狩猎，在火发明之前，他们只能吃生肉。大火之后，人们的饮食开始发生变化，近代发展之后，不再注重衣食，开始追求食物的多样性。那么，你想知道丰富的吉林饮食吗？和小编一起去吉林文化吧!

0

吉林菜吸取了京鲁菜和西餐的精华，结合了当地人民的饮食习惯，充分利用了吉林丰富的物产，形成了自己的特色，可以简单概括为：善于制作野味，讲究辣味，醇香馥郁，简单实惠。

吉林菜用料广泛，非常注重使用当地特色原料。长白山宴、松花江水宴、蚕豆宴、人参花药宴、梅花鹿宴等名扬天下。特别是在野味蔬菜的制作上有很多独特的，积累了丰富的经验。

吉林菜讲究火候，善于运用烤、炖、焖、煮、蒸、拔、酱等烹调方法。制作精细，油重，色厚，宴请中特别注意大菜的配置，菜式以菜式数量多、丰富实惠而闻名。有些菜肴的烹调具有嫩而不生、透而不老、烂而不木、或脆中带嫩、脆中带烂等特点，利用热量达到纯净的地步。

积菜厚重朴素，给人一种自然的美感。价廉物美，量大效益好。炒菜是大的，炖菜通常是满锅的。著名美食有：猪肉面、鸡香菇炖、白肉黑肠、酸白菜火锅、鹿汤、鸡什风、炒蛤蟆、人参鸡；韩式风味：狗肉、狗肉火锅、生牛肉、白焖香菇、狍子、鲶鱼炖茄子、炒肉皮、配馅、韩式冷面、雪豆沙、年糕等。

关注科学，关注百科，为您分享有趣的人文百科。分享干货、硬核知识。百科全书，演讲，每天保持学习的新动力。每天和你一起学习新的东西。知识需要发展。