成份：

羊水一对，葱、姜、盐、孜然、无籽草果、芝麻叶、当归、白寇、白胡椒粉。

生产方法：

1. 将羊放入水中，用流水冲洗，尤其是羊肚的毛巾面。我们应该加盐和料酒，然后像毛巾一样擦洗。

2、将洗干净的羊水放入凉水锅中，加入一小段香葱、几片姜，将其焯一下，去腥味和血沫。

3.将水煮沸几分钟后取出，再用热水清洗一下，这样吃起来就更干净了。不要用冷水清洗，会影响羊杂碎的口感。

4,炖羊肉，这里我们要关注三个香料，分别是柏枝，白冠和白胡椒，白芷是最好的调味料去除羊肉羊肉羊肉的味道，并能使汤更清新芳香，还能促进食欲很好白冠能使羊肉不吃鱼的味道混合，和原来的味道更突出，特别香白胡椒不仅可以帮助去除羊肉的味道，而且还能防止吃羊肉引起的上火，这三种调味料不仅适用于羊肉、羊肉汤、牛肉制作哦!

5. 除上述三种香料外，加入孜然、种子、芝麻叶、葱花和姜片。用大火把水烧开。

6. 水开后，加入焯过的羊排，再直接加入食用盐，盖上盖子，大火烧开，再转中、小火焖2小时，2小时后熄火即可。

8、再加入1倍量的水，这样可以冲淡原汤的油腻感，再加入一小块麻辣火锅底料，一起熬制。

9. 切一小块羊杂碎，放在碗里。将煮好的羊汤倒入锅中，撒上香葱和香菜

羊内脏的烹调

羊的内脏，包括胃和肠子，在烹饪时应该和一些醋混合。记得用冷水把内脏放入锅中。待水快沸时，停火，除去浮在水面上的渣滓，再加入调料、盐、葱、姜、孜然等。切记不要加大料(八角)蒜，和果肉，中火煨，25分钟即可出锅享用。

羊内脏的烹调

将羊内脏用淀粉和粗盐划细，然后用清水反复冲洗

将羊内脏放入锅中，加入适量清水，再加入花椒、葱、姜、蒜瓣、盐5克，煮至九熟捞出沥干

待羊内脏冷却后，切成小块放锅上大火，放入羊肉高汤，放入姜末、蒜末、料酒、剩余5克盐和羊肉混合水煮沸，转小火，去浮沫，加入醋和味精调味，再撒上胡椒粉和香菜粉，煮熟后拌匀。