如何烹饪

炖熟羊脸的方法和步骤：

1. 先准备一块羊头，最好让卖主处理干净。

然后把羊的头切成大块，去掉骨头，当一切都完成后，把羊的头切成片供以后使用。

再来点配菜

准备一把金针菇，切去根部，用手撕成小块，然后用清水冲洗干净。

切完白菜的根后，把叶子一片一片地剪掉，用清水洗几次，去除灰尘和杂质。

然后把卷心菜的叶子切成大块，蔬菜的一边切成小块。

姜片放入碗中，然后抓一把干辣椒放在一边。

2. 然后将羊脸放入冷水中焯一下以去除鱼腥味。

在锅中烧开水，羊脸肉锅中慢慢煮出后，将血水和杂质去除羊肉腥味，煮后约3分钟羊头肉变色倒掉，用温水将血泡洗净。

不要用冷水洗，以免羊皮冷收缩，炖出来难嚼。

3.直接小火慢炖

把锅里的油烧热。五成热时，倒入姜片和干辣椒，炒香。然后倒入羊头，控制水分，中火翻炒2分钟。

翻炒肉味后倒入适量沸水不要盖过羊头肉，大火烧沸后打锅起泡沫，再转中火炖煮40分钟。

40分钟后，羊头肉已炖好，汤色呈浓白色，此时，只需加入盐、鸡精和胡椒粉3种配料，先在一小碗调料中放入锅中，使调料不易结块。

然后将白菜放入锅中保持中火继续小火煮2分钟，白菜帮助切生放入白菜叶和银木菇中，让白菜叶和银木菇吸收汤味，再淋少许香油即可出锅。

撒上葱花以增加风味。

用食材烹饪羊脸的正确方法

材料：羊脸500g，葱、姜、蒜、香菜，配料为盐、鸡精、料酒。

1. 取适量羊脸切成薄片。

2. 将葱、姜和干辣椒放入油中加热。将葱、姜和干辣椒放入锅中翻炒。

3.加入之前切好的羊脸翻炒。

4、加水不要过羊面加入盐、鸡精、料酒，小火慢煮。

5. 把大蒜、葱和香菜切碎。

6、出锅，把食材撒好，就可以吃了

用食材烹饪羊脸的正确方法

1. 羊脸切段，用沸水焯一下，去腥去血沫，洗净备用。

2. 锅中倒入冷水，加入羊肉、葱、姜。把火煮开，撇去血沫。

3.撇去油后，用文火煮大约两个小时，加盐调味。

4、还可以加入鸡腿菇、枸杞、红枣，更有营养。