酱焖鲳鱼怎么做 制作酱焖鲳鱼的方法
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1.配料：鲳鱼、葱姜蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调料。
2.鲳鱼清洗干净后，打开鲳鱼的鳃，取出鲳鱼的内脏，扔掉，然后用清水洗净。鱼的两边，放上花刀，撒点盐腌制。
3.将面酱抹在鱼的两面，腌制半小时。
4、葱姜切碎，蒜切碎。锅里放两勺油，比平时炒菜多。油热了，把鱼放进去煎，两面都煎。
5.然后煮一汤匙白酒，加入蒜末。倒入少许醋搅拌，然后倒入开水，直到没过鱼。把它煮沸，然后煨一下。加入葱和姜。不时铲鱼，防止粘锅底。等汤干了，撒点韭菜就可以上桌了。
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