丝瓜鲫鱼汤如何做 怎么做丝瓜鲫鱼汤
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1.配料：丝瓜、鲫鱼。
2.调料：猪油(精)75克，葱15克，姜8克，盐8克，味精2克，料酒25克，胡椒粉1克。
3.将鱼去鳞、去腮，开膛，洗净，沥干，放在案板上，用刀在鱼的两边插上双“十字”花刀。
4.将丝瓜去皮，洗净，切成6厘米的段，然后一分为二，切成条状。
5、将锅放在火上，加入猪油，七八成热时放入鲫鱼，两面略煎，待鱼略变色后煮料酒，略盖。
6.立即加入姜片、葱片、适量鲜汤，盖上锅盖，煮开后小火炖5-7分钟。当鱼熟了，把鱼放在汤碗里。
7.将丝瓜条放入锅中，回大火煮3-4分钟。当汤汁呈乳白色，丝瓜脆生生时，挑出姜片和葱段，加盐和味精，调好味，烧一会儿。
8、将锅倒在汤碗中的鱼上，撒上胡椒粉，即可食用。
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