黄毛黄嘴黄腿的鸡就是三黄鸡。三黄鸡是由优良地方品种杂交而成的一种优质肉鸡。从外形上看，它具有羽毛黄、皮肤黄、腿胫黄的特点。与白羽肉鸡相比，三黄鸡生长缓慢，饲养周期长。而三黄鸡肉质细嫩，皮薄，肌内脂肪适中，肉质鲜美，深受市场顾客欢迎，价格较高。

“三黄鸡”这个名字是朱元璋起的。在农业部权威图书《中国家禽志》中排名第一，这种鸡属于农民自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有盛誉。通常饲养的家养鸡品种具有体型小、外表黄(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特性，因此得名黄毛、黄喙、黄脚。成鸡重约3-4斤，鸡肉嫩滑，皮脆骨软，脂肪饱满，味道鲜美。所以全世界都认可。三黄鸡是中国最著名的土鸡之一。

三黄鸡吃法

在日常生活中，你可能对三黄鸡非常熟悉，三黄鸡是原产于江西省宁都县周边地区的一种鸡种。因为鸡肉吃起来特别嫩，营养丰富，受到很多消费者的青睐，而且富含蛋白质中的一些优质矿物质元素，那么三黄鸡应该怎么吃呢？怎么吃比较好？

三黄鸡和普通的肉类食品一样，可以有多种吃法，比如可以用来煲汤，也可以用来炒菜，非常好吃。首先，边肖将向您介绍一种炒三黄鸡的方法。我们从市场上买新鲜的三黄鸡后，会清洗干净，切成均匀的块，然后放在锅里焯水，再准备一些土豆去皮，切成均匀的块。然后放在锅里，加温水煮八分熟，再拿出来准备一些胡萝卜去皮切成均匀的块，准备一些辣椒去籽，还有一些葱，姜，蒜。然后往锅里倒食用油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入鸡块炒香，再放入葱、姜和一些八角，再放入生抽和老抽，放入胡萝卜和土豆炒一会儿，就可以出锅了。非常好吃。

除此之外，三黄鸡还有很多吃法。比如三黄鸡，以做成汤出名，也很好吃。三黄鸡和冬瓜坐在一起煲汤。首先，我们将三黄鸡清洗干净，加入一些料酒和姜片，然后将鸡肉放入锅中，用大火煮沸后加入一些葱、姜和蒜，加入料酒。关小火慢煮，再准备一些冬瓜，去皮切块。