黄鳝的养殖前景
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黄鳝养殖业将成为未来十年最具优势的产业。随着人们生活质量的提高，鳗鱼肉质鲜嫩，受到越来越多人的青睐。从日本、韩国等国家的进口每年以15%的速度增长，北京、上海、香港等国内经济发达地区经常缺货。目前黄鳝野生资源主要分布在四川、安徽、湖南、湖北等地，野生黄鳝只能在其他地区的一些地方找到。据专家预测，五年后，野生黄鳝将逐渐消失。需求量逐年增加，资源的快速减少导致市场供需严重失衡，使得黄鳝养殖成为最受欢迎的水产养殖业之一。
从鳗鱼的价格变化可以看出，鳗鱼的价格在逐年上涨。据专家分析，“现在不是鳝鱼的价格高峰，鳝鱼的价格高峰一般出现在春节期间。今年鳗鱼价格可能会在春节期间有新的突破。”
黄鳝价格的持续上涨，导致市场上出现了很多“鱼苗”机构，声称可以人工培育黄鳝苗种，并高价出售。目前，黄鳝人工繁殖技术还不成熟，人工繁殖苗种远远不能满足市场需求。很多炒苗机构在市场上大量收购便宜的野生黄鳝，作为人工繁殖苗出售，获取高额利润。
未来黄鳝的市场情况如何？黄鳝肉嫩味美，营养价值高。它含有一种特殊物质“鳗素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗作用。正是因为黄鳝的营养价值很高，所以市场需求量很大，尤其是在我国东南沿海和长三角地区。
据调查，我国黄鳝年需求量高达300万吨，日本、韩国等地需求量达20万吨。然而，我国黄鳝年产量远远不能满足市场需求。每年春节期间，上海、南京、杭州的黄鳝日供需缺口高达100吨，正是发展黄鳝养殖的好时机。
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