本文的内容

1.冰糖和老冰糖的区别2。老冰糖和老冰糖的区别3。黄色冰糖和老冰糖有什么区别？4.老冰糖和超市卖的冰糖一样吗

冰糖和老冰糖的区别

2.工艺不同：白冰糖和老冰糖是经过溶解、除杂、熬煮、结晶后形成的，但不同的是老冰糖是多晶冰糖，脱色不严格。但含有多种成分，吃的时候需要打碎，而白冰糖是单晶冰糖，工艺更复杂，纯度更高，单一。

3.用途不同：白冰糖会更容易融化。一般泡茶或者喝水的时候用比较方便，而老冰糖适合炒糖，这样炒出来的糖味道更自然。

老冰糖和冰糖的区别

老冰糖和冰糖的区别是加工工艺不同、外观不同、纯度不同。

1.不同的加工技术

老冰糖一般是用最古老的方法烹制，结晶的过程也很自然，而普通冰糖是用现代工艺加工的，而且在现代工艺的基础上，大部分都是机器制作，没有任何工艺和技术。

2.不同的外观

老冰糖和冰糖最大的区别就是外观的不同。老冰糖看起来发黄，表皮粗糙，而冰糖有光泽，透明。

3.不同纯度

老冰糖是用最古老的方法制作的，所以纯度不高，制作过程中杂质多，没办法提纯。但是我们吃的大多数普通冰糖的纯度都很高，达到99%左右，而且好像没有什么杂质。

00-1010 1.不同的颜色

老冰糖一般是白色的，制作的时候会隐藏一层工艺，提取的是更纯的冰糖。黄冰糖在制作过程中没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留较多，所以颜色较深。

2.不同用途

老冰糖比黄冰糖更容易融化，所以泡茶或喝水时使用更方便，融化更快，而黄冰糖更适合炒糖时使用，这样炒出来的糖口感更好。

3.外观和味道的差异

老冰糖大小基本一致，颜色漂亮，吃起来更甜。黄色冰糖大小差别较大，颜色略黄，甜度低于老冰糖。

00-1010也一样。根据冰糖的颜色，可分为白冰糖和黄冰糖。老冰糖就是黄冰糖。按形状可分为多晶冰糖和单晶冰糖。单晶冰糖比多晶冰糖多一道提纯工序，所以单晶冰糖的纯度更高，糖粒均匀有光泽。

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