本文的内容

1.我的双皮奶没有变成果冻状怎么办？2.蒸双皮奶不凝固怎么补救？3.双皮奶奶粉不凝固的原因是什么？4.双皮奶奶粉不凝固的原因是什么？

自己做的双皮奶没有成为果冻状怎么办

双皮奶是制作双皮奶时常见的现象。想要解决这个问题，就要从根源入手，看看这个双皮奶是哪一步做出来的。有问题，就让它不要固化。材料的数量可能放错了地方。一般需要一公斤牛奶和两个蛋清，这样做出来的双皮奶才不会凝固。有些人在做双皮奶的时候没有掌握好材料的量，用这种方法做出来的双皮奶不会凝固。

双皮奶制作过程中存在一些问题，也会使双皮奶凝固。比如做蛋白的时候不打散，或者打完之后出现白色泡沫。也就是说，时间太短或太长，双皮奶都无法凝固。虽然做双皮奶的过程比较复杂，但是双皮奶很好吃，这也是为什么那么多人不惜一切代价做双皮奶的原因。

双皮奶是广东著名的甜品，汉族的经典小吃，属于粤菜。产于中国广东顺德，甜而不腻，口味独特。据说双皮奶是1850年顺德大良一个叫董的婆婆发明的。双皮奶在广东很有名。在澳门，一顺的双皮奶最有名。加上糖和牛奶，牛奶和蛋白质的比例是1，333，602，糖的比例是个人喜好。然后搅拌均匀，倒入容器中。慢慢地把牛奶和剩余的牛奶皮倒入碗中。让奶皮浮起来，用保鲜膜包好，蒸15-20分钟至凝固。

边肖对这个问题做了详细的解释。边肖对这个问题做了详细的解读，希望对大家有所帮助。如果还有什么问题，请在评论区给我留言。如果有什么不对的地方，也可以多和我互动。如果你喜欢作者，也可以关注我。哦，你的赞扬是对我最大的帮助。谢谢你。分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。如果你有什么想法，可以在下面的评论里告诉我们。

00-1010蒸完还需要等它凉成皮！

刚蒸完就不会剥皮了！

还有其他几个原因：

第一

蛋清少，一般1斤牛奶加2个蛋清(全蛋100g左右)

第二

蛋清搅打了吗(白色泡沫)？

第三

牛奶凉了才能放打好的蛋清。

第四

蒸的时间要从蒸开始。根据碗的大小需要10-15分钟。

00-1010蒸双皮奶时，一定要控制好温度，中小火蒸。不要多次掀盖影响温度，使双皮奶表面结冰，否则不会成功。为什么双皮奶不凝固：原因可能是：蛋清少，一般1斤奶2个蛋清(全蛋100g左右)。不要打蛋白(白色泡沫)。为了冷却牛奶，加入打好的蛋白。

烹饪时间应该从一开始就开始计算。10-15分钟，取决于碗的大小。如果蒸完双皮奶没有凝固，可以打开电磁炉加热锅里的水再蒸一次，加快双皮奶凝固的速度。双皮奶不凝固的原因有很多。如果双皮奶不凝固，可能是材质问题。如果不知道制作双皮奶的材料用量，双皮奶是不会凝固的。

如果生产过程出现问题，双皮奶是不会凝固的。做双皮奶的时候，如果蛋清不松散，可能不会凝固。在加入打好的蛋清之前，牛奶必须冷却，否则不会凝固。双皮奶的煮制时间也有一定要求。蒸10-15分钟。蒸的时候一定要用塑料薄膜包好，然后用牙签在上面戳几个洞透气。如果不用塑料薄膜直接蒸，水蒸气会落入双皮奶中，造成里面水分过多，导致蒸出来的双皮奶无法冻结，处于液态。

边肖对这个问题做了详细的解释。边肖对这个问题做了详细的解读，希望对大家有所帮助。如果还有什么问题，请在评论区给我留言。如果有什么不对的地方，也可以多和我互动。如果你喜欢作者，也可以关注我。哦，你的赞扬是对我最大的帮助。谢谢你。分享到此为止。如果你喜欢我，请关注我。如果你有什么想法，可以在下面的评论里告诉我们。

00-1010 1.比例不对：可能是做双皮奶的时候蛋清和牛奶的比例不对。一般一杯(200ml)牛奶需要配一个蛋清，蛋清放的太少就不会凝固。

2、蛋清不送：如果不送蛋清，会出现双皮奶不能完全凝固的现象。打蛋清的时候要打散打，直到出现白色泡沫。

3.牛奶太热：牛奶煮好后需要冷却一段时间，让奶皮有时间凝固，然后可以放打好的蛋清。如果将煮好的牛奶立即放入蛋清中，可能不会凝固。

4.蒸的时间不够：制作双皮奶时，材料刚入锅的时间并不是蒸的时间，时间只能在蒸的时候算，蒸的时间要控制在10到15分钟左右。

以上就是双皮奶为什么不凝固，自己做的双皮奶不变成果冻状怎么办，双皮奶为什么不凝固。希望能帮到你。