本文的内容

1.鲍鱼汤怎么炖最好喝？2.炖鲍鱼汤有什么小窍门？3.炖鲍鱼汤有什么小窍门？4.家常鲍鱼汤？

鲍鱼汤怎么炖最好喝

鲍鱼因其丰富的营养价值，很受人们的喜爱。过去只能在酒桌上或者外面的饭店里品尝到的美味鲍鱼炖汤，随着人们物质生活水平的提高，已经逐渐走进了人们日常生活的餐桌。

其实做家常鲍鱼汤也很方便。你只需要将原料清洗干净，然后加入适当的药材，放在炖锅里慢慢炖就可以了。到时候可以尝尝营养丰富的炖肉。

橄榄青鲍鱼石斛汤

材料：猪肉200克、鲍鱼4只、青橄榄6-8颗、铁皮石斛10克、姜片、盐。

练习：

1.将猪肉用姜片焯一下；

2.鲍鱼腹部清洗干净，用牙刷刷鲍鱼壳；

3.将铁皮石斛略冲洗干净；

4.将青橄榄拍打或刮几下；

5.将所有食材放入汤锅中，加入适量清水，大火烧开，小火炖约1-1.5小时，加盐调味后饮用；

此汤清咽润肺，滋阴生津，特别适合慢性咽炎和长期吸烟的朋友饮用。

莲子鲍鱼汤

材料：带壳鲜鲍鱼5只、腱肉250克、莲子20克、百合20克、姜3片。

练习：

1.蹄筋肉或者瘦肉都可以。把它放在水里焯一下。鲍鱼腹部清洗干净，用牙刷刷鲍鱼壳；

2.莲子去核，百合洗净；

3.将所有材料放入锅中煮2-3小时，然后在锅中放少许盐。

莲子鲍鱼汤特别甜，喝完舌头很舒服，是一种小清新的感觉。这里建议广大女性朋友多喝点，爱抽烟的男性也很适合。

猪肉鲍鱼汤

材料：鲍鱼4个，桶骨350g，山药半个，党参适量，北芪适量，薏米适量，枸杞适量，生姜3片。

练习：

1.薏米提前泡半小时，材料准备清洗；

2.鲍鱼的肚子清理干净，用牙刷刷鲍鱼壳，鲍鱼壳一起下去，猪骨浸血；

3.将所有食材放入锅中(枸杞除外)，倒入适量清水，小火炖约1 ~ 1.5小时；

4.出锅前十五分钟放枸杞，加盐即可食用；

鲍鱼排骨汤的营养成分：鲍鱼肉含有蛋白质和多种营养元素。从鲍鱼肉中获得的鲍林能强烈抑制肿瘤细胞的生长发育，具有明显的实际抗癌作用。排骨含有蛋白质食物，人体脂肪，特别是丰富多彩的优质蛋白质，可以维持骨骼的身心健康。具有健脾和胃、益气、滋阴壮阳的作用。

苦瓜鲍鱼汤

材料：苦瓜1个、黄豆2个、鲍鱼4个、排骨250克、姜片、盐。

练习：

1.将所有材料洗净，去籽，苦瓜切块；

2.提前3小时浸泡黄豆；

3.鲍鱼的肚子清理干净，用牙刷刷鲍鱼壳，鲍鱼壳一起下去；

4.排骨用姜片焯水去血；

5.将所有食材放入锅中，倒入适量清水，大火烧开，转小火约1 ~ 1.5小时，出锅前加盐；

功效：此汤能消暑止渴，清肝明目。凉瓜味苦而寒，能消暑止渴，清肝明目。黄豆味甘，性平，能补气养血，清热解毒。既能加强清热解渴、清肝明目的功能，又能避免瓜的苦寒之弊。鲍鱼能养肝明目、清热利湿、补肾壮阳

4.加清水后，放在炉子上，先用大火烧开，然后转小连续锅2小时。出锅前十五分钟放枸杞，然后加适量盐出锅；

此汤具有补充蛋白质、提高人体免疫功能、补血补气、滋补养颜美容健康的作用。

清肺鲍鱼汤

材料：瘦肉150克，鲍鱼4-5个，青橄榄5个，艾花15克，姜片，盐。

练习：

1.鲍鱼腹部清洗干净，用牙刷刷鲍鱼壳；

2.虫花稍微冲洗一下；

3.将瘦肉用姜片焯一下；

4.将橄榄切成两半；

5.将所有食材放入炖锅中，加入4-5碗水，隔水炖3小时左右。加盐调味后就可以喝了。

功效：这是一款老少皆宜的鲍鱼汤。材料简单易买，味道也不腥。属于温补脾胃，不是大补，所以也适合老人小孩。

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鲍鱼炖汤的做法有哪几种窍门

鲍鱼炖汤的做法有鲍鱼羊肚菌炖瘦肉、鲍鱼鸡汤、鲍鱼排骨汤、鲍鱼橄榄石斛汤、鲍鱼肉汁汤等。

1、

羊肚菌浸半小时（浸泡羊肚菌的水要留着），瘦肉剁碎放两片姜再剁10下，鲍鱼刷干净。瘦肉压实放在碗底，放入羊肚菌和鲍鱼。把浸羊肚菌的水倒进碗里，然后再加了一点矿泉水，大火隔水蒸40分钟即可。

2、鲍鱼鸡汤

鸡肉洗净，焯水备用，然后处理鲍鱼。左上的内脏去掉，选取2-3个外壳刷洗干净备用，先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内，加适量清水，大火水开后转中小火炖煮1个钟，之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。出锅前加入适量盐即可。

3、鲍鱼排骨汤

购买4只活的大鲍鱼，处理好用新的牙刷刷洗干净，切4片姜备用，排骨洗干净，切2片姜，一起放锅里焯水水煮开即可关火。捞出排骨，洗去浮沫，洗好备用。把排骨，鲍鱼和姜片一起放入炖锅，快炖模式炖3小时，时间到了加适量盐即可食用。

4、鲍鱼橄榄石斛汤

准备青橄榄15颗，鲍鱼5只，石斛8粒，瘦肉200克，食材全部洗干净炖2.5小时，炖好后撒点盐调味。

5、鲍鱼肉汁汤

准备肉末50克、鲍鱼3只、鸡蛋3个、口蘑1个、葱花少量、枸杞少量，调料是料酒1勺、盐1克、生抽1勺、白胡椒粉少量。肉末加入所有调料拌均匀压在大碗中，加入八分满的纯净水，放入一只鸡蛋，再放入鲍鱼，最后放入口蘑片和枸杞，一点盐加强味道，水开后，大火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。

鲍鱼炖汤的做法有哪几种窍门

很多人都吃过鲍鱼，但你吃过鲍鱼汤吗？
众所周知，鲍鱼是一种高端食材。如果用鲍鱼熬一锅汤，汤会更鲜。
今天陈妈妈就给大家分享六个鲍鱼汤，可补不可干~
第一段:胡爱山鲍鱼和猪胗。
[功效]
能明目，滋阴补肾，平肝清热。
[成分]
山药50g，鲜鲍鱼约550g，猪半斤，陈皮1片，生姜2片，水1800ml。
[实践]
1.将山药放入水中浸泡15-20分钟；
2.鲍鱼壳用牙刷彻底清洗干净(去除内脏)；
3.猪在水里飞；
4.将陈皮浸泡，用刀背去掉胶囊；
5.将所有材料放入锅中，加水煮沸，转中火2.5小时即可完成。
第二段:鲍鱼无花果瘦肉汤
[功效]
滋阴滋补。
[成分]
鲍鱼6个，胡萝卜2根，葫芦2个，瘦肉(30元左右)，无花果干适量，红螺头适量。
[实践]
1.鲍鱼去壳洗净，去肠；
2.胡萝卜、南瓜、瘦肉洗净，切块；
3.无花果干、红蜗牛头浸泡15分钟；
4.水滚掉所有食材，中火滚30分钟，再转细火继续30分钟。加盐调味即可。
[提示]
鲍鱼最好带壳煮，有药用价值。
第三节:鲍鱼阿胶炖鸡汤。
[功效]
滋阴平肝强肾。
[成分]
鲜鲍鱼6只、花胶2串、鸡架1个、猪肉6串、金华火腿5元、鲜山药8-10片、生姜5-6片、枸杞20粒、龙眼肉8-10粒、香浓酱1汤匙、盐适量、生粉适量。
[实践]
1.用刀撬出新鲜鲍鱼肉，加入生粉和盐腌制，然后取出肠子，再清洗干净，将泡好的胶质解冻；
2.鸡架、猪肉、金华火腿清洗干净，然后切块。将鲜山药、生姜洗净后，切块；
3.榛子、龙眼肉洗净；
4.将所有材料放入锅中，然后加入香料和卤水，再加入清水至八分满，盖上盖子；将电饭锅里的水预热，放入炖锅里，盖上锅盖炖4个小时。
5.入味后加盐调味，完成！
第四段:蜜瓜蜗牛汤
[功效]
这个汤很香，很浓，很润，很适合干燥的秋冬！
[成分]
田螺1只、蜜瓜半个(不是蜜瓜)、鲍鱼8-10只、排骨(35元)、笋干适量、金华火腿少许、山药6-8片、果皮1片、枸杞适量、芡实适量。
[实践]
1.将切片用螺丝头洗净，蜜瓜去皮切大块，排骨淋水，干梗泡软，山药、枸杞、芡实、金华火腿泡10分钟左右，其余材料洗净；
2.果皮泡好后，用刀刮掉胶囊。
3.加入所有材料，卷起来，盖上盖子转小火，煮2.5小时。这期间要注意水量。如果水量减少，可以多加水。
第五部分:新鲜胡爱山胡萝卜玉米鲍鱼汤
[功效]
滋阴，滋补，调节血压。
[成分]
鲜山药一斤，胡萝卜一两，玉米一块，Xi石鼓(40元)，鲍鱼八个，无花果适量，龙眼肉适量，南瓜半斤左右，玉竹一两。
[实践]
1、将各种材料清洗干净，将玉米分成3-4段，将胡萝卜和玉竹切片，将鲜山药切成段；
2.鲍鱼、西施骨要先出水，记得放冷水里；
3.先把果皮放冷水里，再放其他材料；
4.水烧开后，放入鲜山药。、鲍鱼、西施骨，中火煮一小时，然后放南瓜，再小火炖两小时；
5、加入少许盐调味，鲍鱼可以捞起用蚝油焯一下再做一道菜。
[提示]
记得用手套处理新鲜山药，因为山药粘液会刺激皮肤，会痒。
第六部分:蘑菇番茄鲍鱼汤
[功效]
提高免疫力，补血益气。
[成分]
鲍鱼6个，海鲜香菇半盒，番茄1个，葱少许，香葱，淀粉，橄榄油1汤匙，糖，盐，鸡精，番茄酱，料酒。
[练习
1.锅内热油，放入适量葱花，炒至变软。
2.然后倒入开水，加入适量料酒，等待汤汁沸腾；
3.在淀粉中加入糖、盐、鸡精和适量的水，搅拌均匀。汤烧开后，放入鲍鱼，煮3分钟；
4.然后加入番茄酱，勾芡，把汤煮开。

鲍鱼汤的家常做法

鲍鱼汤方法一，
材料
大连鲜鲍鱼6只，瘦肉500克，西洋参片15克，枸杞10克，生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀，去内脏，洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块，用开水焯一下，洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后，小火炖2小时，加入枸杞，煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克，蹄筋肉2块，瘦火腿肉50克，西洋参5.6块，清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉，回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅，高温加热看沸腾。
5.关小火，炖4个小时。
第三，鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只，熟五花肉片100克，玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅，小火煨四个多小时；
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时；
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四，鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只，小筋1块，鲍鱼6只，金华火腿2片，香菇8朵，干贝2-3个，枸杞1把，盐，米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净，焯去血水，捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子，煮开，煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。

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