溴酸钾的毒性
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在食品加工过程中，溴酸钾作为食品添加剂已被广泛应用于面粉及其制品中。虽然现在已经禁止使用溴酸钾，但一些逐利的食品商人仍然使用溴酸钾来生产和销售食品。溴酸钾的毒性如何？让我们一起去了解它吧!
溴酸钾的毒性如下：
溴酸钾剧毒，可引起中枢神经麻痹，使血红蛋白产生氧化血红蛋白，误食后可引起呕吐、腹泻和肾脏损害。特别是1992年粮农组织/世界卫生组织食品添加剂专家委员会(JECFA)评估后认为，它可引起大鼠肾细胞瘤、腹膜间皮瘤和甲状腺滤泡瘤，是一种遗传毒性致癌物，当采用更灵敏的方法检测上述可接受的面粉处理剂量制成的食品时，可以检测到残留量。因此，认为溴酸钾不适合作为面粉处理剂，取消了以前的可接受剂量。溴酸钾的毒性是在代谢过程中，它的强氧化作用会氧化你的正常细胞，造成大面积细胞死亡。
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