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中国的食品添加剂种类繁多，品种繁多，如酸度调节剂、抗凝剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、着色剂、酶制剂、风味增强剂、营养增强剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等，那么，这些食品添加剂对人体有哪些危害呢？

1、防腐剂：防腐剂是为了防止食品腐败、变质、延长食品保质期、抑制食品中微生物繁殖而添加到食品中的物质。其对人体健康的影响主要表现在：

影响人体新陈代谢的平衡。山梨酸等防腐剂属于酸性物质，食用过多酸性物质，导致人体内碘、铁、钙等物质消耗过多而流失。

(2)对神经系统的损害：长期并同时食用含有相同防腐剂的多种食品会对人体神经系统造成损害，表现为阿尔茨海默病、记忆力下降，尤其对神经系统发育和肝肾功能不完善的年轻人危害更大。

造成叠加中毒现象：如果汽水中含有苯甲酸钠(防腐剂)和维生素C(抗氧化剂)这两种成分，就会相互作用产生苯。苯是一种致癌物，有致癌风险。

2、甜味剂：甜味剂是指赋予食品甜味的食品添加剂，是世界上使用最多的一类添加剂，在食品工业中有着非常重要的地位。常见的糖精钠，是一种不含甜味激素的食物，除了在口感上造成甜味的感觉外，对人体没有任何营养价值，长期过量食用甜味剂过量的食物，会因摄入过量而对人体造成危害，尤其对代谢解毒能力较强的老人、孕妇、儿童危害更为明显。

3、防结块剂：防结块剂又称防结块剂，用于防止颗粒或粉状食品聚集边界块，保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细小，疏松多孔，吸附力强，易吸附形成分散的水分、油脂等，使食品能保持粉状或颗粒状状态。抗凝剂的主要类型是亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素。这五种抗凝剂都是国家许可使用的，对人体无害。

4、膨松剂：在小麦粉类烘焙食品中加入膨松剂，使产品具有一种体积大、柔软或脆咸的物质。

其对人体健康的影响主要表现在：

是一种慢性神经毒性物质，可使神经系统退行性改变，人体摄入过多的铝，不仅会导致记忆力下降、痴呆、智力发育障碍，还会使人早衰，对于处于生长发育期的儿童来说，长期食用含铝量过高的膨化食品会影响儿童的智力发育。

(2)影响骨骼系统，实验表明，铝摄入过多，出现骨痛、骨折等症状，引起软骨、骨质疏松等，特发性股骨头坏死患者的铝含量明显高于正常人。

造成血红素合成障碍，铝会影响一种参与血红素合成的酶的活性，造成血红素合成障碍。非缺铁性微细胞性贫血是铝中毒最常见的形式。

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