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亚油酸是构成脂肪的众多脂肪酸之一。亚油酸不仅是人类和动物不可缺少的脂肪酸之一，而且是人类和动物无法合成的物质，必须从食物中摄取，那么什么是共轭亚油酸呢？让我们来看看。

共轭亚油酸是一系列具有共轭双键的十八二烯酸，从碳9、10和11开始，具有位置和几何异构性。在这三种位置异构体中，可能存在以下构象：顺式(cc)、反式(tt)、反式(tc)。但从能量上看，有利于反式构象的形成，因此迁移后的双键以反式构象为主。c-9,t-11和t-10,c-12异构体(图1)是最丰富的两种异构体。由于亚油酸异构酶特异性地将亚油酸转化为c-9,t-11异构体，因此具有生物活性的异构体可能是c-9,t-11CLA。

共轭亚油酸在紫外区234nm处有一个特征吸收峰，而亚油酸则没有。因此，CLA的存在和含量经常在色谱中检测到这个波长。CLA在红外区有一个900-1000cm-1的吸收峰，如在98ccm -1有顺式交联，950cm-1有两个吸收峰(=C-H面外变形和扭转)等，可以测量各种异构体的含量。

常见的衍生化方法如下

生成四氢吡咯衍生物和甲基吡啶衍生物，生成的主要片段含有离羧基最近的双键，但未检测到远双键；可以检测脂肪酸上所有双键的4,4 -二甲基唑烷衍生物的形成，可以用来检测碳链上双键的数量和位置。气相色谱/质谱法(GC/MS)通常采用BPX-70(熔融硅胶毛细管柱)或SP2380毛细管极性柱分离和检测共轭亚油酸异构体。

共轭亚油酸的主要来源

1. 天然存在：天然CLA主要存在于牛、羊等瘤胃动物的乳脂和肉制品中，每克乳脂含量为2 ~ 25mg，随着奶牛年龄的增长，CLA的含量逐渐增加。CLA的形成是由于反刍动物肠道内的厌氧纤维丁酸溶弧菌亚油酸异构酶将亚油酸转化为CLA，主要是其生物活性异构体顺式-9、反式-11。CLA也少量存在于其他动物的组织、血液和体液中。在人乳中也发现了CLA。

2. 人工合成：以亚油酸或富含亚油酸的植物油为底物，通过碱催化异构化反应合成CLA。第一个合成的CLA是异构体的混合物，主要是顺式和反式异构体，还有少量顺式和反式异构体。改进后的合成工艺使CLA的纯度更高，顺式-9、反式-11、反式-10和顺式-12同分异构体的纯度超过50%，非CLA组分的纯度低于1%。

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