一起享受生活。每天和你一起学习新的东西。用通俗易懂的语言，带你了解大千世界。如何做出美味的老干妈炒面

老干妈炒面其实挺简单的，主要是对于面条的选择，虽然什么面条都可以煮熟的老干妈炒面，但是个人觉得煮熟后买新鲜的面条比较好，也可以用面条或者手擀面条，但是相比之下，面条的味道稍微差一点，最好吃的还是手擀面条。炒面用的时候没有特别的要求，基本上放自己喜欢的蔬菜就可以了，但是要放一些洋葱炒出来味道更好。

先来点面条，半个洋葱，两个鸡蛋。一些火腿肠或午餐肉，两勺老干妈，一勺非常美味的酱油，一勺老抽的颜色。先把面条放在开水里煮到八成，再拿出来放在凉水里，这样可以让面条的口感更有劲，炒出来的面条也不会挤。煮面条时，把青菜洗净，把洋葱切成小块。火腿肠切成片，面条入锅煮熟捞出。把蔬菜放进锅里，加热半分钟。然后取出，用冷水冲洗。

将鸡蛋放入碗中，加入一些盐来做底味，然后将锅内的油加热到70或80度，放入鸡蛋中煎。把长鸡蛋放在盘子里，放在一边。再热一些油。油烧热后，将洋葱放入锅中炒香。然后加入5种蔬菜和鸡蛋，搅拌均匀。最后，加入面条和老干妈，品尝非常新鲜的老抽，用盐翻炒均匀。老抽的量和味道很靠自己的新鲜，而且他们喜欢吃颜色较深的。

味道不是特别重的人，也可以不放盐，面条本身有一点咸的味道，老干妈酱油的味道很鲜，酱油都是咸的，如果放盐可能是咸的。具体放不放要看自己控制。炒好的面直接放进盘子里吃，如果家里有煮熟的白芝麻，白芝麻，味道更香。如果喜欢吃醋，吃的时候放点醋，好好搅拌一下，味道也不一样。

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