稻香炒蟹肉做法
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材料
去壳蟹肉500g，炒蒜3勺，炒青葱3勺，青葱3勺，辣椒2个，姜10克，a.b.盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙，水2汤匙
实践
1. 蟹肉切小块，葱切小块，辣椒剁碎，姜切丝。
2. 烧热一锅油至180左右，在蟹肉上撒上一些干白粉(不需要全部盖上)，在锅中炸2分钟左右，直至表面酥脆。
3.锅洗净，重新加热，加入少许油，加热调味1的葱姜胡椒，加入调味2的蟹肉，中火翻炒至干香无水。
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