板筋是指哪个部位 板筋的简介
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1. 如果是牛，它指的是牛背部连接全身肌肉的两根主要肌腱。薄筋特殊的纤维组织使其口感极佳。有嚼劲，入口即化成渣。它很快在东三省流行起来。
2. 牛腱主要是蛋白质(胶原蛋白)，所以牛腱的营养价值不是很丰富。其实牛肋排主要不是体现在它的营养上，而是因为味道鲜美，有嚼劲，越嚼越有味道，所以受到很多朋友的喜爱。
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