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绿豆丸子的做法和配方 绿豆丸子的做法

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1.材料:绿豆粉2250克;辅料:香葱150克、粉丝150克、白萝卜150克、香菜100克、豆腐干适量;调料:大豆油1100克,盐100克,五香粉1克,蒜苔150克。

2.将绿豆洗净晾干,打碎去皮,磨成2000克左右的绿豆粉。

3.辣萝卜洗净,用豆腐干、葱、粉条、香菜切成细丁,加入精盐、五香粉搅拌均匀,再加入绿豆粉搅拌均匀,成丸子馅。

4.将锅放在火上,加入大豆油,加热,将丸子揉成红枣般大的圆球,放入锅中炸至金黄色。

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