秋季平菇咋栽培
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第一，菌株的选择要“准”
8-9月喂食播种，自然温度高，有时结果期出现30以上的高温；进入10月后，气温会逐渐降低。为了保证蘑菇在高温和低温下都能正常生长，选用的菌种必须是耐高温并兼顾低温的优良品种。郭萍良种、庆丰1号等品系均具有上述特征。如果选择的品种不温不火，就不适合早秋栽培，所以引进时一定要慎重。
第二，培养料的发酵和灭菌要“严格”
平菇栽培有两种方式：发酵料栽培和熟料栽培。用发酵料培养时，培养料的发酵期不得少于4天，堆内温度必须在65以上，中间翻堆2-3次，使原料均匀分解，达到灭菌的目的。用熟料培养时，灭菌必须在100保持8-12小时(视灭菌容器大小而定)，或经“诱导前发酵”技术处理后，以高温灭菌为佳。如果发酵灭菌不彻底，就很难成功。
第三，调节温度是真菌生长期的“关键”。
平菇是在苗床和塑料袋中栽培的。早期床床栽培，第一，料厚不超过15厘米，厢宽不超过1.2米；二是铺材料时车厢中间纵向留有20 cm宽的通风沟，有利于通风散热和温度调节；三是采用两层播种，增加播种量，使菌丝快速覆盖，长入料中；第四，播种后10天内，要经常检查料内温度。如果物料温度超过32，应及时通风降温。否则会导致高温烧菌，菌丝生活力下降，产生大量各种病菌等竞争性杂菌，导致减产或失败。
第四，塑料袋栽培
无论是熟料袋栽还是发酵料袋栽，播种后菌袋最好单层摆放，袋与袋之间有2厘米的间隙，并注意通风，使袋内料温始终保持在32。尤其是发酵的材料，更是不能马虎。
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