1.品种选择：果园套种大白菜应选择生育期短、株型紧凑、外叶少、抗病、优质、高产的品种。主要品种有：惜春AC-2、AC-3、青毛叶等。

2、精细整地，施用足肥：要选择旱涝可以排水的土壤，注意不要选择前茬种植大白菜的菜地。施肥以基肥为主。翻土前，每亩施腐熟有机肥2000-3000斤，复合肥20-30斤，然后深耕细耙，达到土肥合一。

3.播种季节：6月上旬至7月下旬。

4.覆膜打开土壤水分，合理密植：根据大白菜品种特点和果树生长大小，确定适宜密度。一般果树两侧留0.5-0.75米。根据果树的行距和塑料薄膜的宽度，开沟进行水分管理。膜宽1-2米，土面宽0.8-1.8米，沟宽30厘米，沟深20厘米。开沟后，应覆盖薄膜。覆盖薄膜后，在池塘中播种。大白菜行距40厘米，株距25-30厘米，每池播种3-4粒。播种后不宜覆土过深，以0.5-1厘米为宜。

5.加强田间管理：早期间苗和定苗，第一次间苗在幼苗长到3-4片真叶时进行；第二次间伐应在5-6片叶实生时进行。如果出现缺苗现象，可以在第二次间伐时补充，7-8页栽完。

6.及时浇水：播种后及时浇水，保证幼苗健康。结合包芯期追肥浇水。整个生长期保持干燥和湿润。

7、合理追肥，保证包得又快又实。追肥以氮肥为主，磷钾肥为辅。抽穗期追肥1-2次，每次每亩追肥尿素10-15公斤，以保证大白菜结球快、饱满。施肥后及时浇水，此外，可在叶面喷施0.4%磷酸二氢钾溶液。

8.病虫害防治：大白菜的致命疾病是软腐病。用98%农用链霉素2000倍液、70%双氯芬酸600倍液或50%细菌毒素300倍液，每隔7-10天防治一次，连续防治2-3次。霜霉病可喷洒75%百菌清500倍液或异菌脲500倍液防治。害虫主要有蚜虫、菜青虫、夜蛾科、小菜蛾等。可用功夫、农乐迪和10%吡虫啉喷雾防治，并应在收获前一周停药。注意事项：大白菜喷洒农药提倡使用高效、低毒、低残留的农药。

9.适时采收：大白菜采收期间，在高温干旱季节，如果不及时采收叶片，很容易松散腐烂。早期收获和分批收获应根据市场情况适当。