大白菜在种植上具有管理好、投资少、产量高、适口性好、食用面广、餐馆饭店、火锅城消费大的特点。因此，搞好大白菜周年种植是农民致富的好路子。为了实现大白菜的年产量和效益，在种植上要突出‘巧’字。各时期的主要栽培技术简述如下。

一、早春大白菜。早春大白菜要突出‘早’字。早春播种，预计5、6月收获。通过筛选，适合春季栽培的品种有：小杂56、阳春、韩国的‘四季’、日本的‘良庆’等。生长期60天左右。这些品种抗逆性强，商品性好。耐寒性强，生长期短，抱心快，不抽薹。耐湿性高，抗病性强，后期产量高。栽培要点如下：3月上旬用小拱棚或大菜棚(室)育苗；4月上旬，幼苗30天左右要移栽。选择前茬未种植十字花科蔬菜的地块，结合整地，每亩施腐熟农家肥4000公斤，将田埂抬高一半高度，用塑料薄膜覆盖。行距50厘米，株距40厘米，每亩3300株。田间管理以推广为主，苗期每亩施尿素10公斤；造粒前，每亩施尿素15-20公斤。生长后期保持土壤湿润。注意防治生长期间的霜霉病、病毒病、软腐病、菜青虫、蚜虫等病虫害。一般在6月中下旬即可收获。根据市场要求，叶球七成包裹时，即可陆续采收上市。每亩可产大白菜4000公斤左右，经济效益高。

第二，夏天的大白菜。夏季大白菜一般在5月中下旬至6月中上旬播种，7月下旬收获上市。在营销期，叶类蔬菜上市较少，很受消费者欢迎，销售价格较高。亩产3500公斤左右，效益不错。

适宜栽培的品种有：夏风、夏阳、夏优3号、王春霞等。这些品种生育期短，耐热性和抗病性强。栽培要点如下：播种最低温度要稳定在15以上。选择前茬未种植十字花科蔬菜的地块，结合整地施优质农家肥3000斤/亩，起垄半高。如果土壤墒情差，先浇水再播种。使用穴播或条播。夏季大白菜株型小，种植密度可控制在每亩4000-5000株，行距0.4m 0.3m或0.3m 0.4m:每3天栽一次苗，出土5-6片真叶时定苗。适时中耕浇水；结合浇水，成苗后每亩施尿素10-15公斤，包心期每亩施尿素15公斤。防止雨后田间积水。及时刈割和分散土壤水分；控制病虫害。

植物核心七成时，及时分批采收上市。

第三，大白菜秋季提前。大白菜在早秋播种，在7月初的初秋收获。这个时期适合种植的品种有：‘高寒地’(生长期65天)、韩国‘五轮’(生长期70天)、北京新3号(生长期80天)。以上三个品种均表现出耐高温、抗病性强、长期整齐、抱心快、株形美观、品质好、性状好，是高产高效的首选。其栽培要点是：小麦收获后及时整地。力争7月7日前播完，行距0.6米 0.33米，密度3300株/亩；出苗后及时间隔、锄地、浇水；适时施促苗丛生肥，每亩施尿素20公斤左右。加强病虫害防治。

通常，它可以被列出

第四，秋季大白菜。秋天的大白菜，冬天储存。一般来说，它在秋节开始时播种，在冬节开始时收获，然后储存在地窖里供冬季食用。目前表现比较理想的品种有‘北京新3号’、‘北京新4号’、‘太原青儿’。这三个品种的生育期都在80天以上，具有以下优点：生长简单，株型紧凑，密度比普通品种高20%。亩产量可达8000-9000公斤；抗霜霉病、病毒病和软腐病；长期储存不黄叶、不烂叶，耐堆放、耐贮运性好；菜外青内白，芯实，外小少配菜，大小均匀；因为它的外叶小而少，植株直立生长，节水节肥。与小麦间作可以降低小麦苗期的遮荫效应，适合小麦、玉米、蔬菜三种作物间作。适口性好，这道菜不仅叶里好吃，边里也嫩。

播种方法同二、三。种植密度为每亩3000株。苗出土三天后，苗就稀了，苗与苗之间的距离也变宽了。第二次间苗应在下午4-5片叶时进行，以除去病、弱、杂苗。当叶片长到8-9片时，应按株距要求定苗。幼苗固定后，要及时培育。如果莲座期后期叶片生长过于旺盛，可以进行蹲苗。团棵期、抽穗初期和中期施肥一次，每亩施尿素15公斤。团棵期和抽穗期还可喷施1%磷酸二氢钾或大白菜专用叶面肥。浇水应与追肥相结合，造球前期土壤干湿，造球期间保持土壤湿润，收割前5-7天停止浇水。采收前7-10天打叶，冬季节前采收。