鸡蛋绝对是儿童营养餐的榜首。

因为，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素A、卵磷脂、钙、磷等营养物质。

但就是这样一种营养如此优秀的食物，吃错了也会造成严重的后果。

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以前看过这样一个新闻：一个5岁男孩，非常喜欢吃鸡蛋，特别是溏心的鸡蛋。.

男生家长也觉得好吃的鸡蛋很有营养，经常给孩子做好吃的鸡蛋。几乎每天早上，孩子们都要“毁掉”一个美味的鸡蛋。

直到有一天，孩子吃完后溏心蛋之后，突然晕倒。.

这可把孩子妈妈急坏了，赶紧带孩子去医院。经过一番诊断，孩子因为吃了未成熟的鸡蛋而晕倒，导致沙门氏菌感染，进而引发败血症。

溏心蛋引发的祸事可不仅仅是这一起。

下图是台湾省一对两岁的双胞胎，当时一对父母在家给他们吃犀首烤肉。这两个孩子最终感染了沙门氏菌，导致败血症。

经过两个星期的抗生素治疗，孩子脱离了危险！

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鸡蛋为什么这么厉害？蛋壳干净，蛋内也有风险。

事件发生后，当地医院在接受采访时表示，如果要生吃鸡蛋，鸡蛋的外观应该清洗干净，但实际上，这样做也并不保险。

家禽的生理结构与家畜不同。它没有特殊的产道，输卵管、输尿管和肠道在一个叫泄殖腔的地方汇合，这意味着粪便、尿液和卵子从肛门排出。

这使得鸡蛋表面特别容易受到致病细菌即使是正规蛋鸡场经过清洁干燥等处理的“清洁蛋”，依然可能有致病细菌留存。.的污染

此外，鸡肠道携带的致病菌还可以通过泄殖腔一路向上感染输卵管，导致卵子被污染。

所以，就算鸡蛋洗得一尘不染，里面还是有污染的可能。03几种错误的鸡蛋吃法

茶叶蛋也要少吃。一方面是因为茶蛋反复煮，营养被破坏了。另一方面，在这个过程中，茶叶中含有酸化物质，与鸡蛋中的铁结合，刺激胃，影响胃肠道的消化功能。

空腹吃鸡蛋不好。如果空腹吃太多牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食物，蛋白质会“被迫”转化为热能消耗掉，起不到滋补的作用。

很多人在做各种食物的时候都喜欢用糖煮鸡蛋。其实鸡蛋和糖一起煮，由于高温，两者之间会生成一种叫做糖基赖氨酸的物质，破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。

此外，许多人喜欢在早餐时吃一个鸡蛋、一条面包和一杯豆浆。事实上，大豆中含有的胰蛋白酶与蛋清中的卵清蛋白结合，会造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。

生吃鸡蛋很可能把鸡蛋中含有的细菌(如大肠杆菌)吃进肚子里，引起肠胃不适，腹泻。

而且鸡蛋的蛋白质中含有亲和素，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，引起食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、除眉等症状。

众所周知，鸡蛋含有高蛋白。如果吃多了，会导致代谢产物增加，同时增加肾脏的负担，导致肾功能受损。因此，老年人每天吃1 ~ 2个鸡蛋为宜。孕妇、产妇、乳母、体弱者和大手术后恢复的病人需要增加优蛋白，每天可以吃3-4个鸡蛋，不能多。

半熟的鸡蛋过了一夜就不能吃了！鸡蛋如果没有完全煮熟，在保存不当的情况下很容易滋生细菌，比如肠胃不适、胀气等。同时，也有人认为鸡蛋煮的时间越长越好，这也是错误的。鸡蛋煮熟时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合，形成不溶性的硫化亚铁，难以被吸收。

04鸡蛋的四个误区

真正的农家蛋(土鸡蛋)可能味道更好。但检测显示，农家鸡蛋的营养成分并不比普通鸡蛋高。另外，散养鸡的产蛋环境卫生状况不易控制，鸡蛋更容易被粪便污染。

毛蛋，或称“死胎蛋”，是孵化到一半的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。其实，毛蛋的营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

产妇坐月子时吃很多鸡蛋是一种习俗，但在食物丰富的今天已经不再适用。产妇要保证食物的多样性，除了每天吃一两个鸡蛋外，还要吃肉、奶、豆类、谷物和果蔬，做到饮食均衡。

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固状态(比心凝固一点)。这样既能保证消化吸收率，又能避免营养流失。05那到底该怎么吃鸡蛋呢1、蒸蛋和水煮蛋是所有营养师都推荐的吃法

无论从味道上

来讲还是从营养成分来讲水煮蛋和蒸蛋都更加适合孩子。
因为白煮蛋和鸡蛋羹的口味都比较清淡，而且这两种做法也能在很大程度上保留住鸡蛋的营养成分。
特别是水煮蛋，煮鸡蛋的过程中蛋黄不会接触空气，不容易产生胆固醇，对保护孩子的心脏非常有帮助。
水煮蛋中的蛋白质几乎能全部被人体吸收利用。有研究证明，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%。
煮蛋小Tips:①冷水下锅。②煮8-10分钟之后就可以保证蛋黄熟透啦！③煮熟捞出来之后，放进凉水里浸泡2分钟，更好剥皮哦！
2、孩子一天可以吃几个鸡蛋
许多都觉得鸡蛋有营养，价格还不高，简直是营养补充神器，所以一天就给孩子吃好几个。
虽然鸡蛋的营养成分确实非常优秀，但是，每天给孩子吃一个鸡蛋也就足够了，不然容易导致蛋白质和脂肪摄入过多导致消化不良。
不止鸡蛋，哪怕再有营养的食物，都不是吃得越多越好。

孩子生长迅速，新陈代谢旺盛，他们生长所需的营养物质比成人多，如果供给不均衡，就可能会影响其生长发育。-End-来源|整理自互联网，侵权联系删除编辑|学堂君