本文的内容

1.猪血怎么炒才好吃又嫩？2.如何用青椒炒猪血好吃？3.猪血怎么煮又嫩又好吃？4.炒猪血的常见做法。

炒猪血怎么好吃又嫩

　　工具/材料

血、葱、蒜、干辣椒、胡椒粉、料酒、味精。

　　操作方法

1.买新鲜的猪血，洗干净，切块。洋葱切末，辣椒切末，大蒜切末备用。

2、锅中加水烧开，放入猪血，捞出放入盆中，然后用清水冲洗干净。

3.锅烧热，放入适量油，放入胡椒粉翻炒。

4.加入胡椒粉、葱花和蒜末炒香。加入猪血，用适当的料酒翻炒(料酒可以去腥，有提神的作用)。

5.出锅前加盐加味精调味。

00-1010炒猪血是一道传统家常菜，主要以猪血为食材进行炒制。各种食材不仅颜色好看，味道也新鲜浓郁，非常好吃。下面简单介绍一下怎么把炒猪血做的好吃。

炒猪血食材：猪血500克、豆瓣酱50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、胡椒面适量。

青椒猪血怎么炒才好吃

1.将猪血用开水焯一下，捞出，用冷水冷却，切成小方块。

2.炒锅放中火，放油烧至六成热。加入豆瓣酱，一些葱花，姜末和大蒜粉炒出香味。当油煎成红色时，加入1杯水。

3、放鸡粉、酱油，加入猪血，调好味，微烧，用水淀粉勾芡，剩下的葱花翻炒，放入碗中，撒上胡椒面。

炒猪血的做法：

1.猪血含铁量高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长期的儿童和孕妇或哺乳期的妇女多吃动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病、动脉硬化等疾病。

2.猪血中含有的钴是防止人体恶性肿瘤生长的重要微量元素，是其他食物中难以获得的。

3.猪血中含有维生素K，能促进血液凝固，所以有止血作用。猪血还能为人体提供多种微量元素，有利于营养不良、肾脏疾病、心血管疾病的调养。可用于治疗头晕、吐血、出血、崩漏、外伤出血、惊厥、癫痫等。

00-1010怎样炒猪血又嫩又好吃？

猪血怎么炒又嫩又好吃？猪血是我们日常餐桌上常见的美味。人们称之为液体肉，因其价格低廉，营养丰富而深受人们喜爱。猪血也有很好的解毒作用。下面介绍如何炒猪血又嫩又好吃？

00-1010【准备食材】:猪血大蒜香菜

1.先用清水将猪血冲洗干净，根据自己的喜好切成片或条。无论是片还是条，切的时候都要尽量保证厚度相对均匀，这样在烹饪的时候才能达到同步成熟。大蒜多剁成蒜末，香菜切梗不切叶。

因为猪血有很浓的血腥味，所以在油炸之前，我们要把它焯一下。很多朋友担心猪血焯水后会变老，都是洗干净，切成块，直接放锅里炒。这是不对的。我们必须在油炸前将它焯一下。漂烫不仅可以去除猪血的腥味，还可以保证猪血不会变老。

2.锅中加入适量清水，烧开后加入一勺盐，再将猪血加入水中煮2分钟。猪血要焯透，不要煮太久，否则猪血会变老，吃起来像木头渣。加盐可以使猪血口感更嫩，去除猪血的异味。

3.将冷油倒入热锅，加热，然后倒入蒜末。将蒜末炒至金黄色，然后加入适量水。然后加入适量的盐和胡椒粉调味。调料搅拌融化后，加入适量水淀粉勾芡(勾芡时加入少许亮油，可增加勾芡汁的亮度)。浓稠的果汁要少量多次倒。

待汤汁粘稠后，加入煮好的猪血，撒上香菜，搅拌均匀，迅速出锅。不要炒太久，因为猪血煮的很熟，不用担心猪血会不会生疏。反而炒出来的猪血特别滑嫩好吃。

一道爽滑可口的蒜蓉猪血就做好了。炒猪血的时候，记得不要直接在锅里炒。之前没注意，难怪不滑不嫩的时候还会有腥。炒猪血之前一定要焯水，焯水的时候加适量的盐。盐可以更好的沉淀血水，猪血只有焯水后才能煮出鲜嫩的味道。

烫过的猪血有韧性和弹性，炸的时候不会碎。此外，热烫可以最大程度地去除猪血中的异味和污物。猪血不仅经过了烫漂，而且经过了充分的浸泡，缩短了猪血的油炸时间，保持了猪血的鲜嫩口感。

食用价值：

备用食材：

猪血200克，韭菜200克，食盐少许，食用油适量；

制作过程：

第一步，猪血准备出适量，将其冲洗干净后，切成薄厚大小适中的片，然后在锅中添上水，放入猪血焯下水，待将水煮开后，看到锅面有许多的小浮沫，用勺子将其撇干净；

第二步，然后将猪血从锅中捞出来，控干其中的水分，韭菜1小把，摘洗干净后，事先晾晒在篦子上，将水分给控干，然后将韭菜切成稍微长一点地段，同时准备一小块肥肉，冲洗干净；

第三步，将肥肉清洗干净后，控干水，然后将肥猪肉切成小碎丁，准备好所有的食材后，在炒锅中添上少许的食用油，然后将切好的肥肉丁放入在锅中，小火开始慢慢煸炒；

第四步，待将肥肉中的油脂煸炒出来后，即可将控干水的韭菜段放入在锅中，翻炒均匀，使得韭菜可以充分融入肥油，炒一会，看到韭菜开始微微发软的时候，即可将事先焯过水的猪血放入锅中；

第五步，轻轻晃动果体使其均匀，尽量别用锅铲翻动，然后加上点食盐调味，拌均匀入味之后，即可将炒好的猪血韭菜盛出在盘子中，便可以开始享用了。

总结：

韭菜炒猪血这道菜，将两者完好搭配在一起，便可以轻松做出美味还营养的.菜肴，而韭菜更是当季的蔬菜，新鲜还健康，当然是不能错过吃了，适当吃韭菜，对于润肠通便有着好的帮助，非常适合在春节过后吃，对于我们的身体会有很好的补充，合理搭配猪血炒菜吃，特别的好，再者说猪血的营养价值也非常高。

尤其是其中含有的蛋白质比瘦猪肉的还要高，所以女性朋友适当吃也会有很好作用的，学会韭菜炒猪血的正确做法，让你的家人足不出便也可以享受到美味的食物。

烹饪小技巧：

1、炒猪血的时候，直接下锅炒时不对的，多加1个步骤，事先将猪血下锅焯下水，一方面可以保证猪血更加有韧性，鲜嫩滑好吃，另一方面可以帮助去除其中的腥味，吃着口感也会更加丰富；

2、用少许的肥肉爆香锅底，然后再来炒菜，菜肴的口感会提升不少，当然如果没有肥肉也可以省去这个过程，直接用普通的油炒菜就可以了；

3、整个炒菜的过程中，需要保证大火快炒，既能保证菜肴的口感，又可以防止其营养被流失，注意不要炒过了，否则口感会大打折扣。

炒猪血的时候，用上小技巧，猪血鲜嫩滑还无腥味，

猪血怎样炒又嫩又好吃3

猪血、青蒜准备好。

把猪血切成厚片，配料切好备用。

开火下油，放姜片、蒜米、青蒜进去翻炒出味，然后放猪血进去，加适量的盐。

加1勺豆浆，2勺生抽大火翻炒一分钟左右，熄火。非常嫩滑好吃的猪血就做好了。

炒猪血的家常做法

　　猪血为猪科猪属动物猪的血液，别称液体肉、血豆腐和、血花等，营养价值非常高，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，有解毒清肠、增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等功效，下面我们就一起来看一看炒猪血的.功效及做法吧!

　　一、炒猪血的材料

　　猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克，蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

　　二、炒猪血的做法

　　1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

　　2、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。

　　3、当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下。

　　4、用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

　　三、炒猪血的功效

　　1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。

　　2、止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。

　　4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

　　5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。

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