要为“三农”插上“金翅膀”、“双创”，就不能忽视“三农”。冬寒菜也叫向日葵、苋菜、工资菜等，是锦葵科一年生草本植物，主要吃秧苗或嫩茎叶，味道很嫩滑，有人喜欢吃，有人很反感，那么冬寒菜该如何采摘呢？让我们来看看。

一、如何采摘冬菜？

冬天的蔬菜可以用刀切。采摘的时候，可以直接用刀从蔬菜的底部切开，不仅方便而且快捷。在照料冬季蔬菜时，要把蔬菜的老叶、老茎去掉，然后用水洗净表面的灰尘和杂物，过滤好水，收起来备用。采摘时，选择叶子新鲜、表面完整无虫孔、有光泽的冬季蔬菜。

二、冬天有哪些冷菜？

1、紫茎冬寒菜

之所以叫紫茎冬寒甘蓝，是因为它的主藤和叶脉基部的叶子呈紫褐色，所以叫紫茎冬寒甘蓝。叶片较肥，有褶皱，生长能力强，成熟期较晚。

2、白茎冬寒菜

它的叶子又小又薄。它更适合在秋季播种，它耐热性强，是一种早熟品种。主要分布于中国浙江地区。

3.冬季凉菜

它是江西省的一个农场品种，它的叶子大，颜色是亮绿色的，并且有褶皱，叶子的边缘更像锯齿，整个身体有白色的细毛，质量好。

三、冬季寒性蔬菜的生长习惯

1. 环境

冬季寒性蔬菜喜寒湿，耐热性弱，忌高温，耐寒性强，轻霜性强，生长温度为10-25。

2. 土壤

对土壤要求不严格，排水良好，土壤疏松肥沃，不适合连作。

3.照明

像寒冷的环境，在高温强光的环境下，冬季寒性蔬菜会出现生长不良的现象；在冬季日照较弱的情况下，50天左右即可收获高产优质的冬寒蔬菜，适宜的光照对于冬寒蔬菜的栽培非常重要。

这都是关于冬季蔬菜的。冬季蔬菜是生长期长、产量高、收获期长的绿叶蔬菜。因此，它们很少大面积种植。

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