油莎豆营养
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油沙豆综合利用价值高，市场前景广阔，既可以开发为食用油，又可以加工成口感好的风味食品，那么油沙豆的营养价值是什么呢？让我们来看看。
油的含油量非常好，因为富含不饱和脂肪酸(饱和酸20%，油酸64%，亚油酸11%，亚油酸2%)，所以可以与最优质的橄榄油和杏仁油相媲美。
油豆饼粕经抽油后，每100公斤可生产50公斤油豆粕淀粉，其中直链淀粉占24.48%，支链淀粉占66.42%，热值超过小麦。
油豆粕含糖量高达25%左右，——油豆粕经淀粉精制后每100公斤可产糖40公斤。
从豆饼中提炼淀粉和焦糖后，每100公斤可酿造50~70度高档白酒25公斤。
油豆的蛋白质含量高达10%左右，其中70.59%可被胃蛋白酶消化吸收，消化率很高，含有17种氨基酸，营养极其丰富。
油豆天然树脂含量高达7%。
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