怎么辨别真假鸭血
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鸭血是很多人吃火锅时必点的一道食物，但是有人反映有时候会吃到假鸭血，而对于外地人或者不常买鸭血的人来说，鸭血的真假真的很难辨别，所以下面就来和大家分享一下真假鸭血该怎么鉴别!
1、看气孔，真正的鸭血豆腐在生的时候没有气孔，表面光滑；如果你用刀切，切口会有不同大小的毛孔。假鸭血豆腐未煮熟时具有蜂窝状气孔，刀切后会在切面上出现大小均匀的气孔。
2、看颜色，真鸭血豆腐呈暗红色，而假的则接近咖啡色；
3、看口感，真正的鸭血细嫩、顺滑，吃在嘴里像豆腐一样，味道清淡。假鸭血通常经过添加淀粉和其他化学物质的加工，通常很硬，可以拉伸，尝起来很硬，像果冻一样。
4、夹一夹，最简单的方法是用筷子夹，不断夹的是假鸭血，很容易夹到真鸭血。
如果鸭血确实掺入了其他动物的血液，比如最常见的猪血，而且是猪血的可靠来源，那么从理论上讲，这种掺假的鸭血不会造成严重的安全隐患，可以食用。但这种做法属于食品掺假和假冒，是违法的。
其实，真假鸭血是很难辨别的，一般我们可以从气孔、颜色、味道来区分，或者用筷子来区分是真鸭血还是假鸭血，在大多数情况下，即使你买了假鸭血，也是可以食用的，但是味道却不好。
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