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竹荪菌的营养价值和食用注意

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Dictyophora Dictyophora,又称竹生、竹参,有四种常见的可食用品种:长裙Dictyophora、短裙Dictyophora棘和红裙Dictyophora。你知道竹木耳的营养价值和食用注意事项吗?

营养价值

木菇是一种名贵的食用菌,历史上被列为“宫贡”,也是近代国宴上的名菜。蛋白质19.4%,脂肪2.6%,碳水化合物60.4%,糖4.2%,粗纤维8.4%,灰分9.3%。对高血压、神经衰弱、胃肠疾病等有保健作用。它还具有特殊的防腐功能,在夏天加入双叶菌烹制的菜肴和肉类,多天不会变酸。

枸杞有补劲、益气、益脑的功效。益气滋阴,润肺止咳,清热利尿。枸杞可以保护肝脏,减少腹部脂肪的堆积,俗称“刮痧油”。云南苗族人的癌症发病率较低,这可能与他们经常将竹木耳和糯米一起浸泡有关。现代医学研究也证明,龙葵中含有抑制肿瘤的成分。

可食用的关注

干燥后的产品应在淡盐水中浸泡10分钟后再烹煮,并将菌盖(封闭端)剪掉。同时将花部(网部,花是香味集中的地方)去掉,只保留茎部,否则会有一种奇怪的味道。不要存放在阳光直射或炎热潮湿的地方。开封后请尽快食用。

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