木炭烧到什么时候最好
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当木头看不见的时候，就可以烘烤了。
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭(小米)点火，将木炭充分燃烧，然后将木炭用大钳刨铺成厚度1.5-2厘米高的火层。
2、烘烤：将食物串在灶台面上，所有肉、排骨直接刷油(两面刷)烘烤，然后翻炒翻炒。绳子看起来像油泡滚动，颜色变成白色和黄色，表明成熟。鸡爪要烤到发出煎炸的声音。鸡翅应该烤成棕色的泡沫，鸡腿应该用刀烤到棕色。烘烤时间应根据热度大小、串品种而定，但不要烧糊。烤的时候刷一层油，煮到九成的时候撒上麻辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍微烤一下就可以卖了，不吃辣的不要加辣粉。
3、蔬菜应放在灶台上，再加入蔬菜粉，刷油刷湿刷均匀，将茄子等烤软烤小烤黄后可撒上麻辣粉、孜然，刷油几秒钟后放入烤箱出售。
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