木炭的形成
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木炭分为机制炭和原炭，机制炭由各种木屑和胶水压缩后烧制而成，成本比原炭相对较低，在耐火性方面相对较差，不要烧开火，而且不宜用于烧烤，因为这种炭带有化学胶水，燃烧时会产生对人体不利的气体。
原炭由于成本原因比机械炭贵，用于烧烤比机械炭更健康，也更耐烧。今天我要讲的是真正的生木炭。原炭是由树段烧制而成的，越大的树烧制的木炭越好，因为较小的树烧制后会褪色外皮，最后烧的木炭不多，而且原炭烧制的树木一定是比较硬的木材，比如绿树、金树、柏树，像松木、冷杉都不行，因为木头太松，烧制后不会烧开火。
炭的形成
它是将树木砍成木片，在木炭窑中点燃，烧到一定程度后，密封窑内的空气进入，余热继续加热木材蒸馏，对木材进行润湿和焦油，使木材炭化成木炭。这类似于过去在家里烧柴时持有木炭。现在有利用木屑等废弃物处理机制制炭的方法，将废弃物压制成型，在炉内间接加热进行蒸馏，这些原料炭化成木炭。
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