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桃子姐冷吃牛肉做法

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主要配料:牛肉700g,食用油200g

材料:花椒20粒、料酒10克、芝麻叶2片、干胡椒粉1把、桂皮一小段、八角2粒、黑豆10克、姜2克、茴香2克、芝麻10克、生抽20克

练习步骤:

1. 准备食材。

2、锅中放入冷水,牛肉、姜片、花椒、料酒入锅,中、小火慢煮10分钟。

3.撇去锅里的泡沫,把牛肉捞出来,让它冷却。把牛肉切成细条。切的时候要小心,要顺着牛肉的质地切,要切得又长又细,要有更多的味道,要更有嚼劲还要保留牛肉的汤汁。

4、锅中放入适量油,牛肉、姜放入油锅中,炒至微涨,盛出。

5. 锅里放油,加入姜片,黑豆,八角,肉桂,芝麻叶,孜然和干辣椒。煎至香。

6、放入炒好的牛肉条,翻炒均匀,释放酱油、白糖、盐调味。

7. 锅中加入适量热水,烧开,转小火煮30分钟。这一步是为了让香料和牛肉融合在一起,然后小火煨。

8. 揭开锅盖,加入胡椒粉、辣椒粉、煮熟的白芝麻,搅拌均匀,直到锅里的水干了,只放油,关火。调味要根据自己的口味,如果不能吃辣,也不能放。

9、装盘,待凉后,即可食用。

1. 把葱切成一英寸的小片。在牛肉中加入料酒、盐、香料和葱花,等待大约10分钟,直到牛肉调味。

2、油(多)烧至七成热,花椒、牛肉入锅翻炒。

3.挑出牛肉中的葱花,用少许酱油、醋和盐翻炒。

5、小火上干水(根据个人口味来决定干的程度)将海椒面、干海椒放入翻炒中(两者可加一,可加一)加入味精,出锅。

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