1、原料：牛筋肉500g、牛骨750g、牛威尼斯200g、香菜、葱姜、料酒、盐、草果、香叶、香茅1个、八角、桂皮、干辣椒辣椒适量、陈皮适量、黄油适量。2. 将牛骨浸泡8小时，中间换3次水。将红薯粉丝浸泡在温水中，将牛腱炖好切片。泡在水里的目的是去血，使汤更清澈。3、取一干净的锅，放入干净的牛骨，加水，至少3倍于骨头，加入姜片，中火煮牛骨，水沸腾前撇去血沫。

4. 烧开后，加入葱花和少许料酒。牛肉汤继续炖3个小时。5、牛肉汤煮好后，在锅中加入适量辣油，用网勺或漏勺，如果勺子够大，把牛肉片、百叶、扇子一起放在牛肉汤中热半分钟如果勺子不够大，分开热。

6. 将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤放入碗中，倒入牛肉汤中，加入香菜。

熟牛肉南瓜汤食谱

准备食物

主要食材：牛肉南瓜。

配件：葱、姜、清水、盐、料酒、清水。

实践步骤

1、牛肉切2厘米见方块，放入水中浸泡20分钟，去除血水

2. 把葱和姜放入锅中煮开。煮出葱和姜的味道

3.放入适量料酒，将牛肉放入排水管中焯水

4. 煮沸泡沫，取出牛肉

5. 将牛肉放入高压锅内槽，加水

6. 选择：牛羊肉功能，压力锅开始工作，整个过程大约需要一个小时，时间由自己设定，剩余10分钟，长按：“打开盖子中间”按钮，面板会显示P，表示在排气，释放压力

7. 当红色压力阀回落到平面时，盖子就可以打开了

8. 加入南瓜丁，南瓜去皮、去肉

10、盖上锅盖，程序会自动进行，直到结束，无需重置，再打开锅盖即可

11、放入适量盐调味，即可盛出