红烧老鸭方法 红烧老鸭的做法
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1.将宰好的鸭子洗净，切成大块。
2、姜片、花椒用小纱布缝好待用。
3.用清水将大锅烧开，将酒煮熟，将鸭子焯水，沥干备用。
4.锅里放油，放入姜片和胡椒粉在油里翻炒。将煮熟的鸭子放入锅中翻炒，先翻炒料酒，再用生抽和老抽翻炒。
5.鸭肉上色均匀后，加入少许醋，再加入开水，不用鸭肉面。
6.鸭子烧开后，盖上锅盖，用中火煮1小时左右。
7.根据个人口味加入少许盐和白胡椒，改大火收汁。
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