冬天发面怎么做松软好吃 冬天怎样才能发好面
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1.冬天天气冷，把混合好的面团放在温暖的地方发酵。小时候，冬天我妈把面团放在炕上发酵。
2.冬天酵母的活性较低，使用的酵母较多。一般500g面粉用5-7g酵母粉；夏天酵母的活性比较高，酵母的用量比较少。500克面粉可用3-5克酵母粉。
3.酵母粉的最适温度为35-45。如果温度过高，很容易烧坏酵母粉。如果温度太低，酵母就不容易发酵，所以要用不烫的水温。
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