甘油三酯是体内主要的脂肪成分。甘油三酯高意味着血液中脂肪酸含量高。如果得不到有效治疗，会导致动脉粥样硬化，或者导致高血压、胰腺炎、胆结石。因此，有必要控制甘油三酯，以避免严重的并发症。

引起甘油三酯高的原因有哪些？

1、不当的饮食习惯

高甘油三酯大部分是吃出来的，这与人们的饮食结构有关，如高碳水化合物、高脂肪饮食，可影响甘油三酯的调节，使脂质和糖的代谢紊乱，进而导致甘油三酯水平升高。脂肪类食物吃多了会导致血糖升高，代谢后可以合成过多的甘油三酯。此外，吸烟和酗酒会刺激甘油三酯的合成。

2、遗传

研究表明，高甘油三酯有一定的遗传倾向。如果直系亲属中有人患有高血压、糖尿病或心脏病，那么这个人更有可能有高甘油三酯水平。

甘油三酯高有哪些危害？

高甘油三酯会引起血液黏稠，容易沉积在血管壁上，慢慢生成小斑块，也就是人们所说的动脉粥样硬化。随着时间的推移，血管壁上会有越来越多的块状物质，使血管内径变小，血液循环速度减慢，血管堵塞的过程加快，甚至会使血流中断。另外，堵塞物脱落可形成血栓，堵塞在心脏内可诱发冠心病、心肌梗死；在脑中堵塞，可引起中风和脑中风；阻塞在眼底会导致视力下降和失明；阻塞在下肢可引起下肢坏死；肾脏阻塞会导致肾衰竭。

甘油三酯高的人需坚持哪2少2多？

1、少吃高脂肪类食物

脂肪在体内转化为甘油三酯，所以少吃高脂肪食物，尤其是各种脂肪和油炸食品。同时要少吃动物内脏，动物内脏中含有过多的胆固醇，代谢后可转化为甘油三酯，甚至引起肥胖和高血压。

2、少盐和糖

高糖高盐饮食会干扰脂肪代谢，增加甘油三酯的比例。成年人每天吃盐不应超过6克。尽量用蒸、炖的方法烹调食物，烹调食物时少放蚝油、酱油或各种酱料等调味品。每天糖的摄入量不要超过25克，少吃甜食和精制碳水化合物食物，如蛋糕、饼干等。

3、多吃绿色蔬菜

成年人每天至少吃500克以上的绿色蔬菜，其中含有微量元素和抗氧化剂，能给人一定的饱腹感，提高新陈代谢。绿色蔬菜血糖生成指数低，可以防止血糖大幅波动，从而减少甘油三酯的合成。

4、多吃粗粮

平时要多吃些粗粮，如南瓜、红薯或玉米、各种五谷杂粮、杂豆等。其中含有粗纤维，能给人一定的饱腹感，维持血糖稳定。此外，在脂肪和糖的代谢过程中，脂肪可以转化为高密度脂蛋白。

技巧

平时要增加主食中粗粮的比例，少吃甜食和动物脂肪，如动物内脏、蛋黄、蟹黄等。可以多吃新鲜蔬果、鱼类、豆类来降血脂。控制每天摄入的总热量，多参加体育锻炼，甩掉体内多余的脂肪。

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参考资料：

1.《甘油三脂高吃什么食物好甘油三脂高有哪些危害？》健康前行2018年8月30日

《总是甘油三脂高，医生提醒：坚持“两少两多”，轻松降回正常值》谈论健康2020-11-19