肉蔻

别名小豆蔻、肉质果、玉石果，是肉豆蔻科植物肉豆蔻的仁。将种仁在45的低温下缓慢干燥，去油(主要是减少有毒的肉豆蔻醚和香樟)至种仁摇动；辛，性温，归脾、胃、大肠经。功能：化气化湿，中行气，涩肠止泻。

用量：汤剂含挥发油，不宜久煎。建议口服细粉，可以避免煎服造成的挥发油损失。肉豆蔻过量使用可引起严重的毒性反应，应引起重视。而且肉豆蔻所含的少量挥发油能促进胃液分泌和胃肠蠕动，有开胃、增进食欲、消胀、止痛的作用。但大量服用有抑制作用，麻醉作用显著；挥发油中的萜类化合物对细菌和霉菌有抑制作用。

草果

草果是人们日常生活中常用的一种香料，也是一味中药。草果为姜科植物草果的成熟果实，为多年生草本植物，生于沟旁森林，分布于广西和云南南部。草果别名草果仁、草果，不辣不凉。属于温性中药，性辛温，属脾胃经，无毒。

很多人在火锅或者麻辣烫里都能找到褐色的小水果，食物加进去后似乎更美味，所以有人会说“黑心老板”加了“罂粟”。其实这不是罂粟，是草果。我们在川渝的美食餐桌上经常可以看到它，但它并不是毒品罂粟。

挑选草果的方法

1.外观：草果果实椭圆形，长2-4.5厘米，直径1-2.5厘米。表面棕褐色或红褐色，有3个钝边，有明显的纵向沟纹和脊纹，顶端有圆柱形基部，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，分为三个腔室，每个腔室包含7至24粒种子，其中大多数成簇。

2、闻：草果闻起来香、辣、辣。买草果的时候，最好是个头大、饱满、红褐色、气味浓的。

草果怎么去籽

草果满满都是宝。不仅草果的果仁可以入药，草果的果皮和种子也各有用途。一般来说，草果不用去籽，但是用草果做调料之前一定要去籽。草果怎么去籽？其实草果去籽很简单。直接把草果打碎，把籽扔掉就行了。

草果的营养价值

草果的主要香料成分是挥发油中的反式-S-十一烯醛。此外，还含有香叶醇和草酮。

草果的食用禁忌

草果辛温；脾胃经；芳香干粉；具有燥湿温中、祛秽止疟的功效；主治：胸膈胀满，腹痛，恶心呕吐，腹泻痢疾，霍乱，瘟疫，疟疾。