金针菇在宿舍是不用开水煮的，要用锅里的开水煮。必须用一锅开水煮，五六分钟就熟了。如果是火锅，火锅里的水本来就是滚烫的。如果他把它放进去，它应该需要大约三分钟。你刚才说的开水要烫的话，没煮好，要煮，所以要煮几分钟。

金针菇的学名为毛伞菇，又名金针菇、蘑菇、蘑菇、蘑菇、冻菇、金针菇、智能菇等。

每100克金针菇含蛋白质2.4克，18种氨基酸中有8种是人体必需的，其中赖氨酸特别有利于儿童骨骼生长和智力发育，所以又叫益智菇。

新鲜的金针菇含有秋水仙碱，不能用开水冲泡。人食用后易因氧化产生有毒的秋水仙碱，对胃肠粘膜和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用，大量食用会出现中毒症状。但是秋水仙碱非常怕热，大火煮10分钟左右就能被破坏。食用前最好用冷水浸泡1-2小时，部分秋水仙碱也可溶于水。

金针菇是纯绿色食品，不含农药和化肥，其生长过程中的营养全部由菌袋供给。细菌包由棉籽壳、玉米芯、锯末等制成。这些原料加水混合，装袋，接种前高温灭菌。操作过程中必须彻底消毒，以防止杂菌污染。

金针菇做法

蒜蓉金针菇

所需食材

金针菇一把，粉条一把，蒜两头，盐适量，糖适量，蚝油适量，酱油适量，火腿适量，蒸鱼酱油适量，葱花适量，食用油适量。

做法步骤

1.先把金针菇撕开，因为是直接下锅蒸的，撕开的金针菇一定要用清水清洗干净。再准备一手粉条，用温水泡一下，切一些小孩子喜欢的火腿。将大蒜籽去皮，加入两种小米香料，用大蒜搅拌机碾碎。这道菜很好吃，主要是蒜。多加点大蒜。我用了两个蒜头。

2.锅里烧热油，倒入大蒜，中火翻炒出大蒜的香味。加入盐和糖，加入——蚝油和酱油，这是蒜蓉酱的必备搭档，继续翻炒至香。现在粉丝泡好，用剪刀切成几段，沥干水分，摊在盘子里。

3.依次铺上金针菇和火腿丝，再铺上一层金针菇，再放上炒好的蒜蓉酱。将锅里的水烧开，放入蒸笼，盖上盖子蒸10分钟。将金针菇蒸熟，取出后倒入蒸鱼酱油，撒上一层葱花，最后倒入热油。上菜好吃。