白茶冲泡后呈红色的主要原因是工艺误差。白茶的加工很简单，只经过萎凋和干燥两个主要工序。在加工过程中，茶叶堆积过厚，发酵过度，甚至白茶也发酵过度，使茶叶产生大量的茶红素和茶褐素，导致茶汤呈红色。

白茶正常的汤色

白浩银针由茶树的茶芽制成，形似针，外覆白浩，故名“白浩银针”。

白浩银针与白牡丹、寿美的茶汤相比，颜色最浅，以浅黄绿色为主，也可以称为牙色，是一种非常优雅、有灵性的色调。

白牡丹多为一芽一叶或二叶，芽头饱满，茶性显著。冲泡后的白牡丹颜色介于秋香色和赤金之间，茶汤略绿，更黄。

白茶

白茶是一种微发酵茶，是中国特有的珍品。因成品茶多为芽头，满头白发，银如雪，故名。中国六大名茶之一。白茶不杀青、不揉捻，采用晒干或文火干燥加工，具有外观芽完整、毛饱满、香清新鲜、汤色黄绿分明、滋味淡甜的品质特点。

中国幅员辽阔，白茶产地众多。主要产地有福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲老街、交城天山、云南松溪、简阳、景谷。

白茶的种类

白毫银针

白毫银针因棉被密实，洁白如银，外观呈针状而得名。白毫银针鲜叶采自大白茶的肥芽。晒干后银装素裹，赏心悦目，冲泡后香气清新，口感清新。

白牡丹

白牡丹的形状是自然叶相，芽叶与枝相连，形状与花相似。因此，它被称为白牡丹和白牡丹，通常在清明节前后开采。采摘要求鲜叶嫩度适中，冲泡后茶叶滋味鲜醇，汤色橙黄清澈明亮。

贡眉

工美因其形似眉毛而得名。它的形状略薄，叶子灰绿色带黄色。传统的工美指的是一芽二叶三叶小白制成的白茶。工美味道纯正和谐，汤色杏绿色，叶黄绿色。

寿眉

寿眉是一种由菜茶品种的短芽和大白茶叶制成的白茶。通常“工美”就是上品的意思，质量比寿美好。一般只叫工美，不再有寿美。

白茶功效

1.缓解疲劳：白茶中含有的咖啡因属于中枢神经兴奋剂。正常情况下能增强大脑活动，恢复精力，提神醒脑，有一定缓解疲劳的作用。

2.降血压减脂：白茶中含有的氨茶碱有助于扩张血管，促进血液循环；白茶中所含的维生素C成分可以降低血液中胆固醇的浓度，在一定程度上有降血压、减脂的作用。

3.解酒：白茶中含有的二氢杨梅素能促进新陈代谢，分解体内的乙醇，在一定程度上有解酒的作用。