汤锅可以炒菜吗
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锅是一种烹饪用具，可用于煮、煮、煎、炸等烹饪工作。汤锅是用来煲汤的锅。汤锅主要用于煲汤，其材质更适合长期炖煮。
汤锅可以临时用来炒菜，或者建议用炒菜锅炒菜。因为汤锅炒菜的时候会很不舒服，它的形状是圆柱形的，炒菜的铲子放进去会有障碍，也会影响发挥，而且一不注意就会倒更多的油。汤锅的主要作用是煲汤，其形状和大小都是按一定比例设计的。
砂锅或瓦罐材质的煲汤锅
砂锅或瓦罐制成的汤锅，透气性、密封性、保温性、粘合性好，耐高温，传热均匀持久，散热慢，内循环好。炖出来的汤非常醇厚原汁原味，不会失去原有的营养。但是导热性差，容易开裂。买砂锅要特别注意。劣质砂锅的珐琅含有少量的铅，会对健康有害。
煲汤用锅注意事项
1.喝汤最好用瓦罐或细砂锅，其次是内壁为白色的陶瓷锅，再其次是不锈钢锅或电压力锅。
2、不要用劣质砂锅，因为里面的搪瓷含铅，在烹饪酸性食物时容易溶解，对人的身体有害。
3.不要用铝、铁、锡做的容器煲汤。
4.第一次买的砂锅或砂锅洗净，加入少量的米和水做成米汤，然后把米汤放在锅里过夜，这样可以防止开裂。
5、在煲汤的过程中，不要用勺子去强行触碰内壁或者锅底，这样很容易造成砂锅爆裂。
6.不要让瓦罐或砂锅在很烫的时候直接冲进冷水里。使用后，一定要等它自然冷却后再清洗。最好用锅垫放在底部。
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