炸东西用什么粉 炸东西的粉的简介
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1、油炸的东西可以用面粉、红薯粉、面包粉、玉米淀粉等。
2.面粉按其蛋白质含量可分为高筋、中筋和低筋面粉。裹有面粉的食品油炸后，成品表皮松软，适合用作油炸粉。涂有红薯粉的食品油炸后酥脆，并且这种酥脆可以保持很长时间。
3.面包粉是面粉的一种，由硬质小麦制成。它没有粘附性，不容易粘附在配料表面。所以一般在食材外层先涂上面糊或蛋液，再涂上面包粉，这样口感会酥脆，不易变软。
4.玉米淀粉是白色的，略带黄色。油炸后用玉米淀粉包裹的食物不易糊，还能增色。
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