茄子怎么做好吃
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一、家常茄子
1.茄子条摆盘备用，青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、酱油、盐腌制片刻。2.锅里倒油，下姜丝翻炒，倒入准备好的肉丝翻炒。
3、锅中放少许油，将茄子条倒入翻炒，加入生抽和适量水稍煮片刻。
4.最后把肉丝和青椒丝倒入翻炒，撒点鸡精翻炒均匀。
二、红烧茄子
1.茄子去皮切成滚刀块，放入碗中，撒些盐搅拌均匀，切些青椒和蒜末备用。2.固化十几分钟后，控制水分变干，撒上适量淀粉，搅拌均匀。
3.准备一个小碗，加入淀粉、酱油、鸡精、糖，加适量水，拌匀备用。
4.将炸好的茄子放入锅中，待表面呈金黄色时捞出。
5、将油倒入蒜末和番茄酱中，将茄子倒入锅中翻炒，然后放入青椒，最后将准备好的碗汁倒入翻炒，出锅即可食用。
三、烤茄子
1.茄子洗净，切成两半，在上面多切几刀，放微波炉里五分钟。2.茄子上刷酱油，最后刷一层油放入烤箱十分钟。
3.将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱、姜、蒜粉、盐混合成干料，制成蒜末。
4.取出茄子，撒上干料和蒜末，然后放入烤箱烤十分钟。
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