西红柿的营养价值，西红柿生吃好还是熟吃好
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1.西红柿的营养价值
西红柿含有丰富的维生素A、胡萝卜素、番茄红素、叶黄素等营养保健成分，对防治夜盲症、白内障、保护眼睛、改善视力有很好的作用。西红柿含有一定量的铬，可以控制血糖，含糖量也不高。因此，糖尿病患者经常吃西红柿来控制血糖水平。
番茄中番茄红素含量丰富，有助于抗氧化，清除人体内有害自由基，抑制胃癌、食道癌、卵巢癌等癌症。经常吃西红柿有助于对抗和预防癌症。
西红柿还含有丰富的钙和维生素K，食用后可以补充人体所需的钙，对骨骼起到保健作用。
西红柿还含有生物类黄酮等消炎成分，可以缓解炎症带来的疼痛。
2.西红柿生吃还是熟吃好
西红柿含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素C、番茄红素和胡萝卜素等。无论生吃还是熟吃，都有各自的好处，主要是根据消费者个人的营养需求和口味需求来决定的。如果想补充矿物质，生吃还是熟吃都没关系，因为其中所含的矿物质元素不会因为加热而变质；如果想补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，可以不用考虑生熟情况，因为膳食纤维属于糖类的一种，不受加热的影响；如果想补充维生素C，最好选择生吃西红柿，因为维生素C加热容易被氧化变性，加热后再吃，会不利于维生素C的吸收；如果想补充胡萝卜素和番茄红素，尽量煮熟吃，因为两者都是脂溶性的，加热后能更好地被人体吸收。
所以每个人都可以根据自己的营养需求和口味喜好来决定生吃还是熟吃。
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