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嫁接是将一种植物的某些器官，如芽或枝，连接到另一种植物的茎或根上，使两部分愈合在一起，长成一个完整的植物。嫁接的芽或枝称为接穗(俗称码)，接受接穗的植株称为砧木(俗称母子、桌木、脚木)。砧木主要吸收水分和无机盐。通过嫁接获得的幼苗称为嫁接苗。

嫁接是一种利用植物再生能力的繁殖方法。植物再生最活跃的地方是形成层。它位于植物的木质部和韧皮部之间。它能从外层韧皮部和内层木质部吸收水分和矿物质，使自身不断分裂，向内产生木质部，向外产生韧皮部，使植物的枝条变粗。嫁接是使接穗和砧木切面的形成层紧密相连，因创伤而分化出愈伤组织，发达的愈伤组织相互结合，填补接穗和砧木之间的空隙，沟通疏通组织，使营养物质相互传递，形成新植株。

一、嫁接繁殖的原理

(一)嫁接愈合过程

嫁接时，砧木和接穗的切面，由于愈伤组织激素的作用，使伤口周围的细胞生长分裂，形成层细胞也加强活动，形成愈伤组织，砧木和接穗愈伤组织的薄壁细胞相互连接。愈伤组织细胞进一步分化，连接砧木和接穗的形成层，逐渐分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，沟通木质部的导管和韧皮部的筛管，使传导组织真正连接起来。愈伤组织外面的细胞分化成新的木栓细胞，与两个木栓细胞相连。这时，两株植物真的愈合成了一株新植物。

(2)影响嫁接成活的因素

1.砧木与接穗的亲和性：亲和性是指嫁接后砧木与接穗在内部组织结构、生理和遗传特性上的差异。差异越大，亲和力越弱，移植物存活的可能性越小。亲和力与植物之间的距离有关。总的规律是，亲缘关系越近，亲和力越强。同种或同种之间的亲和力最强，嫁接最容易成活。如栗子嫁接栗子，桃子嫁接桃子，秋梨嫁接南果梨。

2.砧木和接穗的质量：因为形成愈伤组织需要一定的营养物质，营养物质多的接穗和砧木一般容易成活。在生长期，砧木和接穗的木质化程度越高，在相同的温度和湿度下，嫁接越容易成活。因此，嫁接时，宜选择生长饱满的枝条作为接穗，也应选择芽或部分饱满的枝条嫁接在一个接穗上。

3.环境条件：嫁接的成败与气温、土壤温度、湿度、光照、空气等条件有关。各种果树愈伤组织形成的最适温度不同，这与萌发和生长所需的温度有关。一般以20-25为宜。温度过高或过低都会导致愈合缓慢，甚至造成细胞损伤或胼胝死亡。空气湿度对愈伤组织的形成有影响，在愈伤组织表面保持一层水膜(饱和湿度)可以促进愈伤组织的形成。所以用塑料薄膜捆绑可以达到保湿的目的。但如果接口包扎不严密，接口湿度不够，或者过早拆绷带，都会影响成活。愈伤组织的形成是通过细胞分裂和生长来完成的，这个过程中也需要氧气，尤其是一些需要氧气较多的树木，比如葡萄，硬嫁接的时候，接口要扎得稀疏，不能打蜡。另外，直射光会抑制愈伤组织的形成，而黑暗会促进愈伤组织的形成。

4.嫁接技术：嫁接技术的好坏直接影响接口切割的顺畅程度和嫁接速度。如果切面不光滑，膈肌会厚，不容易突破，影响愈合。即使愈合了，也发芽晚，长势弱，嫁接速度fas

接穗应根据品种区划的要求选择当地品种。接穗一般应取自母果园或品种果园的母株。母株应是经过选择鉴定的品种纯正、生长健壮、丰产稳产、无病虫害的成年果树；选择树冠外围中上部生长饱满、有芽的一年生或一年生发育枝，弱枝和长枝不能作为接穗。如果接穗来源缺乏，可从已鉴定的性状稳定的优良幼树中选择接穗。但是母株的生长也要考虑进去。

春季用于嫁接的接穗应结合冬季修剪进行采集，最迟应在发芽前1 ~ 2周取用。收获后，每100根枝条扎成一束，标明品种，存放在湿沙中，防止失水和失去活力。用石蜡液快速蘸取接穗也是有用的，对防止失水有很好的效果。

生长期用于嫁接的接穗一般是摘下来就嫁接，生长不充分的叶片(仅叶柄)和尖端应立即剪去，以减少水分蒸发。

三、嫁接法

1.芽接法：T形芽接、嵌入式芽接、腹式芽接。

2.嫁接方法：切接、劈接、舌接、皮下(皮)接、腹接、葡萄绿枝接等。

3.生根方法

第四，嫁接苗的管理

(一)萌芽苗木的管理

1.检查它是否存活。解绑再植大部分果树嫁接后15天左右就能检查是否成活。一般可以从出芽和叶柄的状态来检查。如果芽接是新鲜的，叶柄一碰就倒。检查中如发现捆绑过紧，应及时松脱或解绑，以免影响增厚和捆绑物落入皮层，损伤芽。

2.砧切分一次和两次：第一次，春季出芽前，砧切在嫁接芽上方0.2 ~ 0.3厘米处，切口略向嫁接芽背面倾斜，有利于切口愈合和嫁接芽的萌发生长。砧木第二次剪是第一次剪去砧木在接头上方20cm左右的上部(核桃要剪在接头上方30cm左右，防止干枯)。剩余的活桩可用于支撑和捆绑新的尖端。新尖木质化后，砧座进行第二次剪切，切断活桩。柑橘、桃子等。可用于使接穗快速发芽生长，即在接穗上方2 ~ 3厘米处、接穗上方剪去砧木，然后向下折在接穗背面，待接穗新芽木质化后再完全剪去。

3.砧木除了萌蘖和扦插外，砧木基部还容易冒出大量萌蘖，必须及时拔除数次，避免与芽接争夺养分和水分。有些水果幼苗，如桃子，可以长到

4、加强肥、水管理和防治病虫害嫁接苗生长前期要加强肥、水管理，不断中耕除草，使土壤疏松通气，促进苗木生长。为使苗木生长充实，我国多数地区7月以后应控制肥水，防止后期旺长，降低抗寒性。同时注意防治病虫危害，保证苗木正常生长。

（二）枝接苗的管理

枝接后从砧木上也容易发萌蘖，应及时除去。如果枝接接穗（芽）多，成活后应选留方位好、生长健壮的上部一根枝条，其余去除。摘心等其他管理同芽接苗。