清脆原味黄瓜干
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1.选择1989年成熟的黄瓜，先用流水洗净，然后去蒂，破瓜去瓤，晾干去水。
2.把黄瓜放在大缸里(缸要放在阴凉的地方)，用事先晒干的大粒盐腌制(50斤黄瓜用盐433546斤)。放一层黄瓜，一层一层撒一点盐，然后用干净的石头或其他重物压在黄瓜上面，腌制73，335，410天，瓜水就腌出来了。
3.把腌好的黄瓜放在太阳下晒干，一天翻1——2次，或者把黄瓜串起来放在阴凉的地方阴干。不用粘手就能感觉到干燥的程度。干燥后，它可以储存在冰箱里或出售。吃的时候泡在水里就行了。
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