香蕉贮藏四要点
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杀菌后的香蕉在储藏前要预冷一段时间，再进行杀菌保鲜，这样可以减少细菌和微生物的入侵，减少腐烂。
去除乙烯“香蕉对乙烯非常敏感，存放时间长了要特别注意。”刘兴华介绍，少量的乙烯对香蕉有催熟作用，所以香蕉呼吸作用产生的乙烯在贮藏过程中必须及时排除，以延长香蕉的贮藏期。通常，通过在室内注入氮气来去除乙烯。
杀菌香蕉在储存过程中容易被细菌和微生物侵入，所以在储存和保鲜过程中一定要注意杀菌防腐。要求蕉农每隔一段时间对仓库中的香蕉进行检查，及时清理带病香蕉，以免影响其他香蕉的储存。
适宜的温度储藏“香蕉的储藏主要是控制温度。”刘兴华说，香蕉最适宜的储藏温度是12 ~ 15。12以下，果实易受冻害，果皮暗褐色。因此，冬季气温低于10时，仓库应完全封闭，以防冻害；气温在11 ~ 13时，可以开窗通风。
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