自制葡萄酒的做法
简介：关于自制葡萄酒的做法的相关疑问，相信很多朋友对此并不是非常清楚，为了帮助大家了解相关知识要点，小编为大家整理出如下讲解内容，希望下面的内容对大家有帮助！
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自制葡萄酒需要准备的工具：
罐子，老酒瓶，可口可乐瓶等。一个塑料漏斗，还有一个过滤残渣的新尼龙袜。自制葡萄酒的原料选购：
买成熟饱满无病的葡萄。皮肤越黑越好。自制葡萄酒的清洗：
将葡萄在池中浸泡两小时，沥干水分。破碎装瓶，首次发酵：
把葡萄从茎上摘下来，放进罐子里，用小勺子把皮碾碎。注意瓶子不能满，三分之二就停了。葡萄酒中的酒精是由其中的糖分在酵母的作用下产生的。如果喜欢酒精度高一点的，可以中间撒几次白冰糖或者蜂蜜。按照10斤葡萄加1斤糖的比例，酒的度数在10度左右，和市面上卖的干红差不多。葡萄装瓶后，盖好瓶子(不要盖紧，只要没有灰尘就行)，放在温暖的地方等待葡萄自然发酵。葡萄皮上有天然的酵母菌，就不用考虑发酵菌种的问题了。一般来说，装瓶后24小时就可以在瓶中观察到气泡，然后发现葡萄中的汁液沉淀，葡萄皮浮起，泡沫逐渐增多。此时，每天用勺子搅拌两次，将露出的葡萄皮压进去，使葡萄皮充分浸泡在葡萄汁中。
渣液分离，二次发酵：
5-7天后发酵逐渐转平，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽残渣和大部分葡萄肉沉入瓶底。这时，应该将残渣从酒中分离出来。具体做法是把瓶中的酒倒出来，然后把残渣装进尼龙袜里，用手由轻到重挤压，然后像拧衣服一样拧，让残渣里的酒基本流干净。最后将所有的酒混合在一起，放入坛子中继续发酵。这时候酒很浑浊，不用介意。过滤澄清：
第二次发酵时间约一周，此时，酒液已澄清，无气泡升起。这时可以将瓶中的酒过滤一次：将含有残渣和酒泥的部分过滤后放入瓶中静置。储藏和饮用：
澄清后的酒最好放在小瓶里保存。用1.5升的老酒瓶最理想。瓶子要满(90%)，瓶盖要盖紧。但要放在家里低温的地方(据说最佳保存温度是13)。至此，酒喝完了。抽时间邀请朋友和朋友来品尝你的酒！
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